有愈來愈多人喜歡喝台灣茶,不僅可以品嚐到最原始甘醇的茶香,更可以透過各種茶葉維妙的香氣變化,感受到各產地不同的風土民情。

台灣茶源自中國福建,至今約有200年曆史。但台灣因為地形地貌的關係,孕育出千變萬化的茶香。全台灣 北、中、南茶鄉區域分佈廣闊,但每個鄉鎮的茶葉種類、香氣、韻味等等又各有不同。無論是包種茶、烏龍茶、東方美人茶,都有其獨特韻味。豐富迥異的香味,巧妙在舌尖上展現。

台灣不僅擁有一流的製茶技術,更有適合種植茶樹的氣候。也因此台灣茶和福建茶的差別非常大。台灣茶可以沖七,八泡以上,不論泡的時間長短,即使是泡一天也不變色不變味,依然香味純正。

【高山茶】
種植地區的差別往往也會影響茶氣,在高山茶上尤其明顯,來自廬山、阿里山、玉山、大禹嶺、梨山的「山頭氣」各不相同,有時一聞就能知道其產地。到底所謂《高山茶》 是指什麼茶呢?
在台灣的飲茶人士所慣稱的高山茶,是指海拔1000公尺以上茶園所產製的半球型烏龍茶,分佈範圍很廣,並非單一特定茶區,喝高山茶,就是在享受由高海拔氣候所產生出的天然香氣,彷彿將品茶人帶到了那座山頭般,是最能體會「品茶香,遊茶鄉」樂趣的茶品。

【阿里山茶】
阿里山以日出、櫻花、小火車以及茶葉享譽國際。高山茶園沿著阿里山公路綿延展開;峻峭山峰、茶園、原始森林、飄渺雲霧交織出如仙境般的美景,是到阿里山觀光必賞的景緻。以山泉水灌溉出的阿里山茶,茶湯金黃蜜綠,香氣悠揚帶著花香,甘甜醇厚中有高山清靈的韻味,是台灣最具名氣的高山烏龍茶。

【凍頂烏龍茶】
據傳南投縣鹿谷鄉人林鳳池先生,於一百多年前赴福建省應考「舉人」及格返鄉,從武夷山帶回青心烏龍茶苗,種植於家鄉鹿谷,是為「凍頂茶」的開端。凍頂烏龍茶是以傳統技藝揉碾成緊實的球狀,茶湯發悠揚花香,喉韻甘醇,是為台灣馳名中外的特產。

【日月潭紅茶】
本世紀初,自印度引進大葉種阿薩姆紅茶,發現魚池鄉之日月潭,無論氣候條件與地理環境均非常適合大葉种红茶生長。日月潭紅茶經台灣茶改場累積近六十年來的改良技術,其香氣與滋味被認定具有頂級錫蘭、阿薩姆紅茶的水準。早期日本人將台灣種植之紅茶送至倫敦茶葉拍賣市場,得到很高的評價,並被視作日本天皇之御用貢品。

【東方美人】
东方美人称号由来,是当年外销英国后,英国女王十分赞赏这款由如东方美女般温润、圆柔的滋味,故赐名「东方美人茶」。
來到竹苗地區,就能了解東方美人茶秀美卻樸實的滋味!
處處散落著客家傳統的紅磚古宅,勤儉刻苦的客家文化,
讓當地農民不放棄被小綠葉蟬著涎的茶葉,才能意外孕育出這款英國女王驚豔的好茶。

東方美人茶,一年一收產量少
竹苗地区最有名的茶款就是东方美人茶。东方美人茶最特殊之处,是采取被小绿叶蝉着涎过的青心大冇种茶树嫩芽,经过手工搅拌控制发酵,而使茶叶产生独特的蜂蜜香或熟果香,茶汤姿味圆柔醇厚,亦非常适合冰饮使用。由于小绿叶蝉只在夏天活跃,故一年一收产量稀少,也让价格居高不下。

【鐵觀音】

铁观音茶原产在福建安溪县一带,已有二百多年历史。
清末民初,张氏先祖从安溪带茶苗来台种植,经营十余年后,将 「木栅铁观音」发扬光大至今。

【包种茶】
文山包种茶是一种香气特别幽雅而飘逸的清茶,产自海拔400~700公尺的文山山区,由于该茶区山明水秀,气候终年温润凉爽,云雾弥漫,土壤肥沃,故所产之文山包种茶,品质特佳,在台湾素有「北包种南乌龙」的美誉。茶菁是以「青心乌龙」品种所制成的茶叶,外观翠绿,条索紧结且自然弯曲,冲泡后茶汤水色金黄鲜艳悦目,香气扑鼻,滋味甘润,入口生津,喉韵无穷,深受消费者喜爱与推崇。无论是高山茶,包种茶、乌龙茶、东方美人茶,铁观音 都有其独特韵味。丰富迥异的香味,透过一杯杯台湾茶香,巧妙在舌尖上展现。

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