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深夜救贖我的烤雞(讓我留戀人生的解憂食譜)

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【作者: 艾拉‧瑞絲布萊吉爾】
【譯者: 陳彥文】
【出版社: 好的文化】
【出版日期: 2023-02-03】
【分類: 飲食 | books > food-books】
【裝訂: 精裝】
【印刷: 全彩印刷】
【ISBN: 9786267026250】

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貨號: 9786267026250 分類:

Description

深夜救贖我的烤雞(讓我留戀人生的解憂食譜)

《星期日泰晤士報》2019年最佳好書

英國料理作家公會年度食譜好書

甫出版就登上UK Amazon「飲食寫作類」NO.1、「精神健康類」NO.16  

  生活不會總是晴天,
  還好美食總能給人慰藉。
  「一切都會好好的」
  ——獻給每一個努力生活的你。

  世上總有那麼一道料理
  有改變人生的魔法

  一切都會好好的
  ∖這些食譜拯救了我的生命∕

  【閱讀時機說明】
  宜/心情好、心情不好、心情剛剛好的每一天。
  忌/空腹、嘴饞、小餓、減肥等意志薄弱時刻。

  一場由一隻雞衍生出來的療癒之旅……
  一個笑中帶淚、讓人再度愛上這世界的暖心故事

  ▌    就是「那隻雞」,讓人生轉了個彎……
  當艾拉以為永遠走不出來時,廚房裡的那隻雞扭轉了一切!
  90分鐘後,她和男友「高個子」劃開「午夜香雞」,
  配了紅酒和麵包,吮著沾滿蒜汁的手指和骨頭,
  連烤盤裡的殘汁都沒放過……
  這就是故事的開始。
  一切都會好好的,沒有什麼是美食解決不了的!

  ▌    50%的新鮮度+50%的好手藝+100%的愛=200%的療癒系美食
  關於烤一個美味的派,艾拉給我們5個啟示:
  啟示1:晚上10點45分才開始做一個很複雜的派,對大家都沒有好處。
  啟示2:熱的豬肉凍會弄得到處都是。
  啟示3:熱豬肉凍、爐灶、凌晨2點,相加相乘就是破壞感情的妙方。
  啟示4:沒有任何派可以比得上你7歲時讀到的完美食譜。
  啟示5:雖然有啟示1~4,派仍然值得一做。
  ……在吵完架又累到快升天後,嚐嚐費盡心思做出的派……
  結論是:超!好!吃!
  這就是人處在糟糕局面下想得到的那種愛!

  ▌    每個人都有砸鍋的時候,但事情多半有辦法解決(人生也是)
  不論廚師多有天分,或者食材多昂貴,人人都有能力搞砸,你不孤單。
  不要慌,一切都能挽救:
  平淡無味的話,一點鹽和胡椒就會很驚豔。
  如果過鹹,一罐番茄或馬鈴薯丁有如神助。
  太掉漆就丟廚餘桶!(本書還有多道快速上手又美味的替代料理)
  ……ok,上述說明忘了也沒關係,其實全書只有3原則:
  煮義大利麵的水請加鹽/遇到任何疑問就加牛油/持續做()。
  再說一次,一切都會好好的,你不必煩惱到失眠!

  鹽與檸檬的合奏、洋蔥焦糖化的香氣、慢燉6小時的肉醬……
  每個再平凡不過的日常
  累積起來就是一段「值得活著的人生」

  ▌    如果文字有香氣,你一定聞得到令人留戀人生的味道
  慵懶週日派:10分鐘就能搞定,大家還會誇你怎麼這麼棒。
  解憂燕麥粥:最搭陰鬱的冬日早晨,甜鹹皆宜,哪還有比這更好的早餐。
  不完美圓煎餅:保存期限不超過4天(實際上是,怎麼可能留到這麼久)。
  微醺甜杏酒南瓜湯:適合一手端白酒,一手拿攪拌匙哼歌的週六進行。
  罪惡的薑汁啤酒雞:又鹹又甜又黏呼呼,好吃到連盤子也想舔個乾淨。
  鮭魚糯米佐烤核桃南瓜泥:加了椰奶真棒,但不知還算不算瘦身料理?
  三顆檸檬就能復元的檸檬奶酪:1個碗+3材料的神奇甜點,簡單又營養。
  還有……

  ▌    如果食譜書也有金句……
  煮飯就是要亂弄,實驗看看、放手一搏,這對身心有益。
  優格就是要買全脂的,不然幹嘛要吃?
  憂傷的雞會生出憂傷的蛋,我寧願不買肉也要買好的雞蛋。
  「謝謝,我不要吃,那是樹枝」,我曾嫌棄過芹菜,但現在已經走回正道了。
  除非你清楚自己是什麼樣的廚師,不然不要急著去買一大堆廚房用品。
  我本來以為做貝果很複雜,結果沒有,簡單到我很難接受,貝果的做法怎麼可以只有這樣?!
  完全沒有必要因為買冷凍酥皮就覺得丟臉,我從來沒有認識任何人自己做酥皮,如果有的話我也會疑惑,難道他沒有更要緊的事得做嗎?
  如果聞起來可以,吃起來應該就可以。最終,一切應該都會可以沒問題。

  愛就是從分食、談笑、分享中傳遞而來的
  人生就算某些時刻特別艱難,還是有喜悅之時,以及真摯的愛
  Viva la vida(生命萬歲)!一起找到慰藉吧

  *文末有驚奇反轉,請勿錯過

各界敲碗推薦

  王意中│王意中心理治療所所長/臨床心理師     
  陳子楹|「愛書人•陳子楹」    
  湯舒皮│插畫家
  蘿潔塔|「蘿潔塔的廚房」版主                    
  (依姓氏筆畫排列)

各界讚譽

  全國公共廣播網‧食物部落格【鹽】:「(艾拉‧瑞絲布萊吉爾)的料理寫作融合了BJ單身日記那種謙虛的自我剖白、茱莉亞柴德的親和寬容,以及希薇亞普拉絲的詩意散文。每個食譜真的都非常美味,不過療癒的營養素卻暗藏其中──從舒服的插圖到粉紅色的書籤,都在在呼應本書的精神:『值得活著的生活小品』。」

  華盛頓郵報:「大人口味的心理療癒經驗,極富魅力與詼諧性,且不會太過甜膩(不管是食材安排或是情緒描寫)。是一本創意大於規則的食譜書。」

  紐約時報T時尚雜誌:「每一篇食譜都記錄了作者人生特殊的片刻,也體現了作者逐步愛上烹煮的過程,並自白在黑暗世界裡如何拾回生活的喜悅。」

  好食雜誌,年度最佳15本食譜書:「艾拉‧瑞絲布萊吉爾寫了一本最私密的私人食譜書,在書中你可以找到在她人生不確定的時刻,讓她好好活著的配方。」

  Vox美國新聞網:「書中的每一處都在請求你的細細品味與慢慢享受。這是一本非常美麗的書……,文字的聲音抒情而柔美。」

  出版者週刊:「作者瑞絲布萊吉爾初試啼聲就創作這本令人振奮的食譜書,她呈現了改變她人生的療癒系食譜……,穿插著舒服感的插圖,是一本讀者會想一再回看的好書。」

  時代雜誌(英國):「讓心臟爆裂的老式愛情故事……,第一本應該被拍成電影的食譜書。」

  衛報:「全然顛覆傳統的食譜書。」

  好主婦雜誌:「新版女神奈潔拉。」

  廚房女神奈潔拉‧勞森:「《深夜救贖我的烤雞》之所以是一本好書,其中一個原因她極盡精確之能事。沒錯,它是一本食譜書,但它更是一只希望的宣言,以及一本生活的使用說明書。」

  飲食作家黛安娜‧亨利:「一場關於烹煮帶來救贖的動人見證。作者瑞絲布萊吉爾不只提供讀者安慰,更提供到達救贖的地圖,讓烹煮也能救贖你我。寬容、真誠且鼓舞人心──我真希望廿年華的時候我能擁有這本書。」

  Vox美國新聞網,2019年最佳好書:「讀來令人心生喜樂的故事。」

讀者好評

  我照著食譜做了「午夜香雞」,相信我,那滋味堪比天堂。

  好迷人!讀完本書就像跟最好的朋友聊天一樣,得到了溫暖的擁抱。

  本書非常適合緊張的廚師、自信的廚師,以及介於兩者之間的每個人。

  食譜寫得好,插圖也完美,透過食物進入作者的故事(和廚房)很有趣。

  這是唯一讓我從頭讀到尾的食譜書,好像文學作品一樣,令我又哭又笑。

  作者既不求精準測量,也不避諱使用全脂乳品,讓我深深感受到,烹飪和吃原來就是救贖心靈的最佳方式。

中文簡譯 : 深夜救赎我的烤鸡(让我留恋人生的解忧食谱)

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