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吳介甫的熱賣麵包課:經典臺式.人氣吐司.造型麵包,40款必學美味麵包全圖解【附7種整形技法示範影片】

AU$38.02

【作者: 吳介甫】
【出版社: 采實文化】
【出版日期: 20210826】
【分類: 飲食】
【類型: 紙本印刷】
【ISBN: 9789865075071】

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貨號: 9789865075071 分類: 標籤:

吳介甫的熱賣麵包課:經典臺式.人氣吐司.造型麵包,40款必學美味麵包全圖解【附7種整形技法示範影片】

──烘焙教室人氣講師,秒殺課程首度公開──
介甫老師20年實戰+教學經驗
帶你在家做出麵包店等級的經典美味!

  小時候家境不優渥、又不喜歡讀書的吳介甫老師,因為姐姐一句「學做麵包至少不會餓肚子」,而開啟了烘焙之路。16歲從麵包學徒做起,經過多年的嚴格訓練成為麵包師。為了自我精進,他每到一家麵包店工作,就設定用兩年的時間盡力學習,讓他累積了不同的技巧,並深知麵包店裡熱賣款式的製作要訣。

  現在的他以烘焙教學為主,足跡遍布全臺,卻不以名師自居,而是希望用麵包和同學交流,仔細詳實的解說,加上親切幽默的教學方式,深受同學喜愛,往往一開課就名額秒殺。

  【超搶手烘焙課程,完整公開】

  吳介甫老師多年的教學經驗,讓他深知在做麵包時會遇到的問題,與容易失手之處,幫助烘焙新手少走冤枉路;烘焙老手則能學習到不同的技法與要訣。

  ✦40款美味麵包配方,完整公開:人氣臺式麵包、獨門吐司、餡料麵包,傳授掛保證的自信美味。
  ✦1500張步驟圖片,手把手教學:從混合材料、整形包餡、造型技巧等製作要訣,圖文詳實解說。
  ✦7大必學整形手法,影片示範:基本滾圓、包餡技巧,橄欖形、三股辮等整形技巧,影片詳解。

  【超人氣麵包款式,完全收錄】

  請問吳介甫老師,你的麵包特色是什麼呢?老師總是很有自信的說:「我的麵包就是好吃!」許多上過課的學員也掛保證推薦,跟著吳介甫老師做,真的可以做出和烘焙坊一樣柔軟可口的麵包!

  ✦經典臺式麵包:掌握一種麵團,搭配各種技巧,就能做出蔥花麵包、肉鬆麵包等迷人臺式風味。
  ✦菠蘿系列麵包:經典菠蘿麵包、菠蘿奶酥、菠蘿花生夾心,菠蘿控們必學的經典風味。
  ✦柔軟吐司系列:獨門柔軟生吐司、豐富餡料吐司、造型星空吐司,做出不乾不粗的夢幻吐司。
  ✦豐富餡料麵包:奶酥餡、卡士達餡、墨西哥餡、白奶油,自己調製新鮮餡料,做出豐富好滋味。

本書特色

  1.豐富麵包款式:嚴選40款熱銷麵包配方,經典臺式、香軟吐司、可愛造型麵包一網打盡。
  2.完整圖解步驟:1500張實作照片,詳細圖解,不管烘焙新手或老手,都能做出美味麵包。
  3.影片貼心教學:附QRcode麵團整形教學影片,透過動態講解,徹底掌握7大基礎整形手法。
 

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