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台灣灶咖,家滋味:廚房裡的飯菜香,每個人最想吃的媽媽味料理

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AU$35.20 AU$30.98

【作者:巧可】
【出版社:PCuSER電腦人文化】
【出版日期:2020/09/10】
【分類:飲食】
【ISBN 9789865534080】

5 out of 5
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台灣灶咖,家滋味:廚房裡的飯菜香,每個人最想吃的媽媽味料理

一本從媽媽柴米油鹽生活歷練傳承下來,
讓人想要好好保存、記得的家滋味。

從「傳統節慶」必吃的習俗料理,到傳統市場菜豬魚雞攤販新鮮食材,烹煮成餐桌上「一日三餐」的美味家常菜,媽媽就像是魔術師一樣,總是能輕輕鬆鬆變化出一道又一道的菜色,餵飽了孩子們的肚子,也在孩子們心中成就了無可取代的家滋味。

「一道佳餚、一個美味故事」更串起食物記憶,說著一個個動人的故事,不管過了多久,這些鮮明的記憶,都會在味蕾嚐到熟悉滋味的那一刻,帶你重回最難忘的家庭時光。

【本書特色】
▍從節慶文化到餐桌一日三餐、情感記憶菜餚,
用插畫結合料理說故事,日子過得更有溫度、更有感

【新年】:長年菜是年夜飯必吃菜色,那是保佑一整年福氣順利和長命百歲的象徵。不過,有別於北部使用的芥菜,南部阿嬤家是食用整株嫩波菜,連莖一起吃下肚,新的一年才會福氣連連,長壽年年。

【端午】:每年端午,媽媽一定會親自包粽子,除了拜土地公和祖先,還要應付我們一家子的肚子。因為孩子們愛吃,也因為這樣才有過節的氣氛,即使手指因勒緊棉繩而長出厚厚的繭,媽媽從不喊累。而我也喜歡和她一起在炎熱的夏天窩在廚房裡忙進忙出,享受媽媽的手藝粽葉香。

【東坡肉】:半肥半瘦的五花肉中加入紹興酒滷製,講究的是滷完後成品像豆腐一樣堅挺方正;下鍋之前,先用麻繩或草繩將方塊五花肉綁牢固定,在滷製的過程中,豬肉才不會因為軟化而導致形狀散掉,以名模之姿展現在餐桌上的伸展台。

【颱風麵】:颱風天媽媽最常煮一道懶人麵,基本上就是冰箱有什麼煮什麼。聽著外面的風雨聲,一家人聚在一起吃熱呼呼的颱風麵,別有一番滋味。大家吃得好開心、肚子好滿足,保證鍋底朝天,一滴湯、一根菜都不會剩。

▍本書收錄全台各地真實廚房圖樣+傳統市場插畫,
細緻重現溫暖生活日常,陪伴你想家的每一天。

還記得小時候餐桌上的美味飯菜香嗎?
還記得媽媽為了家人團圓,張羅一桌菜色忙進忙出的溫暖背影嗎?
有空,記得回家吃飯吧!

【誠摯推薦】
作家 番紅花
作家 明太子小姐
作家/編劇 劉中薇
食旅插畫設計師 Leslie Wang(OUNCE studio 玩食插畫工作室)
跨界創意人 馬賽Kyo

Additional information

Weight0.55 kg

1 review for 台灣灶咖,家滋味:廚房裡的飯菜香,每個人最想吃的媽媽味料理

  1. Kupiter2

    This book contains real kitchen drawings from all over Taiwan + traditional market illustrations.

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