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安琪老師的24堂課Ⅳ(19-24堂課)

US$17.64

  • 作者:程安琪
  • 出版社:橘子
  • 出版日期:2014/02/11
  • 語言:繁體中文
  • 裝訂:平裝
  • ISBN:9789866062841

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貨號: 9789866062841 分類:

Description

安琪老師的24堂課Ⅳ(19-24堂課)

  五更腸旺、水煮牛肉、麻婆豆腐
  麻香熱燙,各式辣口味佳餚,不必到餐廳才能吃到
  客家小炒、木須肉炒餅、香乾肉絲
  不同菜系的經典小炒,一次學會。

  三鮮春捲、炒炒肉、香酥雞腿、蘿蔔絲淋餅
  烹飪世家的經典家傳美味,不藏私公開

  安琪老師24道菜,第四集中,有更多嶄新內容:
  *經典客家菜與南洋咖哩風情,讓妳家餐桌變化多更多
  經典的客家小炒,食材特色、拌炒功夫,看過一次就能學會;泰式咖哩的香氣與熱情,讓餐桌充滿異國風情。

  *從經典菜餚變化而來的家常料理、展露料理絕活的功夫菜,讓妳也變成經驗老到的大廚。
  在家也能享受酥炸美味的香酥雞腿,從刀工道炸功,無一不講究的糖醋全魚,學會了這兩道菜,烹飪功力肯定讓人刮目相看。

  *北方人家的點心、主食,讓妳一窺安琪老師的烹飪淵源。
  油豆腐細粉、木須肉炒餅、蘿蔔絲淋餅,除了學會北方人家的家常料理之外,更可以一窺安琪老師的私房傳家菜。

  隨書附贈《安琪老師帶你進廚房》DVD
  如何挑選鍋具?買回來的鍋子要如何處理?
  廚房裡有哪些必備調味品?刀要怎麼選?怎麼用?
  廚房新手的第一步...工欲善其事,必先利其器

出版序

4第十九堂課
6香菇蒸雞球
12五更腸旺
18油豆腐細粉
24客家小炒

30第二十堂課
32香酥雞腿
38軟溜魚帶粉
44海鮮豆腐煲
50三鮮春捲

56第二十一堂課
58炒炒肉
64麻婆豆腐
70紅燒肚當
76蝦仁焗烤飯

82第二十二堂課
84泰式咖哩蝦
90水煮牛肉
96四寶素鵝
102蘿蔔絲淋餅

108第二十三堂課
110起司焗明蝦
116木耳小炒
122浮雲鱈魚羹
128木須肉炒餅

134第二十四堂課
136蜇皮手撕雞
142糖醋全魚
148香乾肉絲
154炸醬麵

书名简译 : 安琪老师的24堂课IV.(19-24堂课)

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