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好想吃一口的幸福果物甜點:極致美味,味蕾覺醒!

US$20.82

  • 作者:福田淳子
  • 譯者:瞿中蓮
  • 出版社:良品文化
  • 出版日期:2013/10/15
  • 語言:繁體中文
  • 裝訂:平裝
  • ISBN:9789867139856
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貨號: 9789867139856 分類:

Description

好想吃一口的幸福果物甜點:極致美味,味蕾覺醒!

  果香濃郁.閃耀水潤晶瑩魅力の
  46款繽紛鮮奶油蛋糕&水果塔

  這是以各季當令水果為主,在塔皮或蛋糕上盡情點綴裝飾的繽紛甜點書。收錄46款充滿果香,閃耀著水潤晶瑩魅力的鮮奶油蛋糕與水果塔。除了以步驟照片仔細介紹基本構成的基本蛋糕、塔皮、杏仁奶油餡、卡士達餡,還有各種裝飾技巧等,只要以輕鬆的態度一步步照作,這些看來豪華的水果塔&蛋糕,其實意外的簡單喔!
 

CONTENTS

前言

RECIPE NOTE
塔皮.海綿蛋糕的基本作法
‧基本的塔皮作法

‧關於塔類甜點的裝飾
‧基本的海綿蛋糕作法
‧關於蛋糕的裝飾
‧塔與蛋糕的盛盤技巧

All Season
四季皆美味的塔與蛋糕

‧香蕉焦糖塔
‧香蕉巧克力蛋糕
‧檸檬蛋白霜塔
‧柑橘&奇異果蛋糕
‧柑橘巧克力塔
‧葡萄柚薑味鮮奶油蛋糕

COLOR TART
色彩繽紛的水果塔

Red/Yellow/Yellow green/Pink

Spring
春天的塔&蛋糕

‧草莓提拉米蘇塔
‧草莓鮮奶油蛋糕
‧藍莓卡士達水果塔
‧藍莓楓糖鮮奶油蛋糕
‧覆盆子白巧克力塔
‧覆盆子奶香鮮奶油蛋糕
‧莓果塔
‧草莓優格粉紅鮮奶油蛋糕
‧櫻花抹茶塔
‧玫瑰紅茶鮮奶油蛋糕
果物手帖 春天的水果

Summer
夏天的塔&蛋糕

‧芒果塔
‧芒果鮮奶油蛋糕
‧白桃薄荷塔
‧白桃卡士達鮮奶油蛋糕
‧枇杷杏仁塔
‧夏日鮮奶油水果蛋糕
‧西瓜椰奶塔
‧哈密瓜鮮奶油蛋糕
‧櫻桃塔
‧鳳梨&黃金奇異果鮮奶油蛋糕
果物手帖 夏天的水果

Autumn
秋天的塔&蛋糕

‧拔絲無花果塔
‧涼秋鮮奶油蛋糕
‧葡萄瑞可達起司塔
‧貓眼葡萄蕾亞起司蛋糕
‧栗子&堅果焦糖塔
‧蒙布朗蛋糕
‧水梨&薩巴里安尼奶油塔
‧西洋梨雙倍巧克力蛋糕
‧蘭姆肉桂酒漬杮子塔
‧南瓜奧利奧鮮奶油蛋糕
果物手帖 秋天的水果

Winter
冬天的塔&蛋糕

‧蘋果派奶油塔
‧蘋果花鮮奶油蛋糕
‧柑橘塔
‧日本柚鮮奶油起司蛋糕

SPECIAALITE
節慶特別款

For Xmas草莓巨蛋蛋糕
For New Year新年蛋糕
果物手帖 冬天的水果

书名简译 : 好想吃一口的幸福果物甜点:极致美味,味蕾觉醒!

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