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品酒意趣:提昇欣賞葡萄酒的意義和樂趣

AU$32.12

  • 作者:何家耀
  • 出版社:知出版
  • 出版日期:2015/12/25
  • 語言:繁體中文
  • 裝訂:平裝
  • ISBN:9789888325924
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貨號: 9789888325924 分類:

品酒意趣:提昇欣賞葡萄酒的意義和樂趣

  把酒會友,讀酒經,上酒課,熟習專家評估,早已十分流行,對增加基於數據的知識當然很有用。可惜目前的途徑大多是分析性,過於深入反會偏離葡萄酒的基本用意──欣賞和享用。除色、香、味之外,不同好酒的個別風格還可以活化為真、善、美,以助識別,加深了解和記憶。本書以務實的整體角度及藝術解讀,啟發與酒交友之道,讓大家提昇品酒的智慧和享受到另一境界。

本書特色

  1.主流品酒焦點多基於數據(酸度、酒精量、地質、氣候……)和色香味的分析(花、果、草、木……),最新一代前衛釀酒師強調的是口感和風格。本書推介創新理念,進一步加以性格化,加上地理、歷史、文化,配合視覺協調,讓讀者投入與酒交友的新境界。

  2.45年品酒專家何家耀James與前新聞主播、新一代美藝創作人郭詠嘉Wingki,透過文字與水彩交織,在品酒間融入藝術,超越品嚐,啟發共鳴。
前言

第1章  品酒途徑:從「色香味」到「真善美」──上

第2章 氣泡酒  Sparkling 

法國  Champagne, Crémant
其他  Proseco, Spumonte, Cava, Sekt , Espumante

第3章  白酒  White
法國  Chablis, Burgundy, Loire, Alsace
德國  Mosel, Nahe, Rheingau, Rheinhessen
意大利  Pinot Grigio, Soave

第4章  粉紅酒  Rosé
法國  Provence
意大利、西班牙  Rosato, Rosado

第5章 紅酒  Red
法國  Bordeaux, Burgundy, Beaujolais, Rhone, Languedoc-Roussillon
意大利  Piemonte (Barolo, Barbaresco), Valpolicella, Toscana (Chianti, Brunello, Vino Nobile)
西班牙  Rioja, Priorat, Bierzo
葡萄牙  Douro, Dao, Alentejo
澳洲  NSW, Victoria, South AU, Western AU
紐西蘭  Hawkes Bay, Marlborough, Central Otago
美國  California, Oregon, Washington
智利  Carmenere
阿根廷  Malbac
南非  Pinotage

第6章 甜酒  Sweet
法國  Sauternes, Loire, Alsace
德國  Riesling
匈牙利  Tokaji

第7章  品酒途徑:從「色香味」到「真善美」──下

後語  更高使命

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