Description
農夫主廚的餐桌：感受田園四季日常，享用美好的原味料理（附【生活在田園】風格卡組）
The Farm Table
目錄▉ Winter
•蟹肉香烤麵包佐茴香血橙
•尼斯洋蔥千層塔
•烤金山乳酪佐瑞士甜菜和粉紅冷杉蘋果馬鈴薯
•烤南瓜佐莫札瑞拉乳酪、鼠尾草和榛果
•香料雞肝與炙烤紅蔥頭普切塔
•義式培根菠菜缘扁豆
•沙丁魚煙花女義大利麵
•深綠義大利麵
•鷹嘴豆義大利湯麵
•甘藍菜培根馬鈴薯湯
•康提乳酪洋蔥塔
•南瓜、菠菜和莫札瑞拉乳酪千層麵
•蛋咖哩佐椰子參峇辣醬和扁麵包
•魚派
•龍蒿韭蔥雞肉派
•飽足的白豆、瑞士甜菜燉香腸湯
•鯷魚迷送香羊排佐瑞士甜菜燉豆子
•煨燉牛小排
•蘋果酒燉李子乾洋蔥豬五花
•千層酥皮三角蘋果派
•薑香蛋糕佐糖煮溫桲和法式酸奶油
•梨子核桃反轉蛋糕
•巧克力慕斯佐香料雅文邑李子乾
•橘香伏特加
▉ Spring
•蘆筍和溏心蛋
•蘆筍瑞可達乳酪塔
•盤子上的春天
•菠菜濃湯
•菠菜、煙燻鱒魚與法式酸奶油義大利麵
•熊蔥蘆筍奶油培根義大利麵
•羅勒布拉塔乳酪魔鬼義大利麵
•蟹肉蘆筍義大利燉飯
•馬鈴薯煎餅、煙燻鱒魚佐辣根醬和水芹沙拉
•香酥魚排三明治佐薄荷豌豆和塔塔醬
•韭蔥培根蘋果酒煮淡菜
•香草檸檬蘆筍烤魚
•檸檬茴香馬鈴薯烤雞
•燜燉茴香番茄香腸佐滋潤玉米糊
•側腹牛排佐鯷魚醬和櫻桃蘿蔔
•燉豌豆煙燻豬腳與薄荷
•珍珠大麥熊蔥燉羊肉
•大黃卡士達塔
•咖啡義式凍糕佐海鹽焦糖開心果
•接骨木花義式奶酪佐烤草莓和黑胡椒
▉ Summer
•西班牙夏蔬薄荷檸檬白冷湯
•油桃、莫札瑞拉乳酪與羅勒沙拉
•櫛瓜義大利烘蛋佐山羊乳酪檸檬薄荷
•番茄醬汁烤櫛瓜花香草瑞可達乳酪餡
•櫛瓜義大利麵佐羅勒檸檬馬斯卡彭乳酪
•自製義大利扭指麵
•西班牙烤紅椒堅果醬佐布拉塔乳酪和炙烤洋蔥
•普羅旺斯蔬菜雜燴酥派佐鯷魚和瑞可達乳酪
•地中海炸魚及薯條
•西班牙番茄麵包佐炙烤沙丁魚和綠莎莎醬
•炙烤帶殼扇貝佐義大利辣香腸奶油
•鍋煎魚菲力佐櫛瓜白豆與羅勒
•薩爾莫里歐醬海鱸魚義大利細扁麵
•白酒蛤蜊義大利細扁麵
•菠菜番茄與鯷魚法式焗烤
•炙烤羊排佐酸豆奶油橄欖醬
•簡易烤盤烤雞
•蒸烤杏桃海綿蛋糕
•法式反轉杏桃塔
•酸櫻桃馬德拉酒冰淇淋
•小黃瓜薄荷或覆盆子檸檬汁
▉ Autumn
•甜菜根濃湯和自選添料
•烤麵包上的西班牙小青椒、伊比利火腿與蛋
•煙燻黑線鱈和韭蔥威爾斯乾酪烤麵包片
•希臘版番茄燉煮四季豆
•菠菜瑞可達乳酪裸餡餃
•番茄汁煮魚佐中東芝麻醬與香菜
•香煎鱒魚佐奶油薯泥與絲滑菠菜醬
•番茄咖哩
•番茄迷送香佛卡夏
•馬鈴薯義大利培根塔雷吉歐乳酪派
•瑞可達雞肉丸子米粒麵湯佐法式酸奶油與蒔蘿
•強大的龍蒿烤全雞
•炙烤香草羊肉串佐漬紅椒和大蒜醬
•慢烤酥皮豬五花
•煨李子佐打發優格、薄荷及燕麥穀類脆片
•波紋莓果法式百匯
•法式達姆森李子杏仁塔
•黑巧克力燕麥榛果餅乾
•無花果葉李子果醬
•漬小黃瓜
•萬用醬汁
•發酵生辣椒醬
▉ 基本作法
•雞高湯
•基礎美乃滋與蒜泥蛋黃醬
•綠莎莎醬
•辣根醬
•自製青醬
•奶油酥皮
•自製簡易版酥皮
•自由式酥皮
书名简译:农夫主厨的餐桌：感受田园四季日常，享用美好的原味料理（附【生活在田园】风格卡组）
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