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家庭西餐

AU$34.80 AU$31.10

  • 作者:楊塵
  • 出版社:楊塵文創工作室
  • 出版日期:2020/02/17
  • 語言:繁體中文
  • 裝訂:平裝
  • ISBN:9789869416979
5 out of 5
貨號: 9789869416979 分類:

家庭西餐

  熟男主廚私房巨獻,經典與創意調和的147道西餐!
 
  ◎喜歡吃什麼就做什麼,在家隨時享受料理美食的心滿意足!
  ◎只要煎鍋+烤箱,主廚級經典西餐就能輕鬆上桌。
  ◎不論藍領、白領、小資、學生,不必科班,立刻讓你西餐料理直逼餐館水平。
 
  西餐的主力是煎烤,只要廚房的煎鍋和烤箱,加上好的食材與烹飪方法,家庭西餐完全可以達到西餐餐館的水平,若再加上個人的天賦和創意,家庭料理完全可以依據自己的喜好來製作菜餚,絲毫不用拘束,在享受美食的心滿意足之餘,更獲得心靈的自由靜好,這更不是在一般泛泛餐館用餐可以比擬了。
 
  創作源於心靈的自由,喜歡吃什麼菜就做什麼吧!原是科技產業高階主管的作者,退休後走入廚房,悉心料理自己生活最大的意趣——美食,並把平日生活做過吃過的菜餚集結成冊分享讀友,以及感謝與其一起參與每道菜背的家人和朋友。
 
  四大類料理:魚和海鮮類、肉類、蔬菜和蛋類、麵食和飯類,
  附詳細食材、做法、成品圖案,即看即做,幸福馬上跟著來!
 
  精彩內容請見
  www.pressstore.com.tw/freereading/9789869416979.pdf

1 魚和海鮮類 
1小番茄煎煮真鯛魚 
2焗烤七星鱸魚 
3普羅旺斯魚湯(一) 
4普羅旺斯魚湯(二) 
5法式蒸煮小黃魚 
6奶油牛舌魚 
7香煎紅鯔魚排 
8花蛤煎煮大黃魚 
9鮪魚排冷盤 
香草煎烤鮭魚 
沙巴魚排 
乾煎小黃魚 
焗烤鮸魚 
烤鮸魚配香檳 
小茴香烤瓜子斑魚 
向大師學習:烤鰈魚 
法式蒸烤真鯛魚 
法式蒸烤黑鯛魚 
法式蒸烤大黃魚 
紅鯔魚配玫瑰紅酒 
香茅檸檬魚 
鱈魚排佐雞油菌 
香草奶油白醬蝦 
蒜泥檸檬蝦 
奶油檸檬大明蝦 
紫蘇毛豆鳳尾蝦 
蒜香奶油大明蝦配莎莎醬 
蒜香檸檬斑節蝦 
杏仁檸檬奶油蝦 
蘋果白蘭地乾煎大明蝦 
黃櫛瓜豌豆鳳尾蝦 
羅勒蒜香小海蝦 
煎海蝦配烤蔬菜 
小海蝦配胡蘿蔔橙子醬 
生蠔煎蛋 
香辣小墨魚 
辣味豌豆小章魚 
文蛤冷盤開胃菜 
雪莉酒煮雙貝 
蘋果白蘭地煮雙貝 
白酒小蔥蒸花蛤 

2 肉類 
1蒜香羊排配馬鈴薯 
2咖喱羊肉 
3迷迭香奶油羊排 
4蘑菇燉羊肉 
5小羊排佐酸豆蛋沙拉醬 
6蒜香奶油羊排 
7烤羊肉串 
8番茄燉牛肉 
9煎肋眼牛排 
10紅酒燉牛肉配白米飯 
11滷烤牛腱肉配番茄大蒜 
12馬鈴薯胡蘿蔔燉牛肉 
13牛肉腸佐秋蔬 
14莎朗厚牛排佐蘑菇芥末醬 
15咖喱牛肉 
16牛肉切片配胡蘿蔔烤番茄 
17麻辣牛肉冷盤 
18莎朗薄片牛排 
19牛肉絲沙拉 
20伊比利亞火腿冷盤 
21百里香煎豬排 
22煎煮豬肉香腸 
23鼠尾草香煎黑豬前肩肉 
24橙汁烤豬排 
25煎綜合香腸配薄酒萊新酒 
26番薯烤排骨 
27烤啤酒風味蹄膀配白腰豆 
28南美風味豬肉燉黑豆 
29南瓜燜豬肉 
30烤番薯豬肉腸 
31雪莉酒燜豬肩肉 
32經典香草豬排 
33白蘭地栗子雞排 
34咖喱雞配白米飯 
35迷迭香栗子雞排 
36板栗燒雞腿肉 

3 蔬菜和蛋類 
1烤番茄大蒜和馬鈴薯 
2辣味義式番茄紅醬 
3迷迭香牛肉紅醬馬鈴薯 
4烤綜合蔬菜 
5羅勒蔬菜煎蛋 
6大蒜烤三蔬 
7松茸乳酪烤南瓜 
8秋末時蔬組合 
9番茄紅醬火腿白芸豆 
10櫻桃蘿蔔小番茄沙拉 
11素烤彩椒 
12奶油火腿青豆 
13涼拌蘆筍 
14烤秋季雜蔬 
15煎黃櫛瓜 
16香煎馬鈴薯 
17蒜香蝦皮蘆筍 
18烤雙白 
19烤南瓜和四季豆 
20迷迭香煮白芸豆 
21烤番薯綜合蔬菜 
21檸檬羅勒炒三蔬 
23烤雙椒 
24大紅辣椒鑲松茸餡 
25迷迭香火辣馬鈴薯 
26香草烤番茄 
27黃櫛瓜蘆筍烤蔬菜 
28鼠尾草烙餅配烤大紅辣椒 
29乳酪烤茄子 
30烤起司蔬菜 
31火腿牛肝菌乳酪烤南瓜 
32烤番茄拌炒四季豆 
33百里香烤四色蔬菜 

4 麵食和飯類 
1西班牙海鮮燉飯 
2牛肝菌燉飯 
3花蛤牛肝菌燉飯 
4番茄醬料豬肉燉飯 
5青醬蓮子義大利麵 
6牛肉紅醬寬扁麵 
7鮭魚豌豆彎管麵 
8七彩義大利卷麵 
9酪梨海蝦斜管麵 
10青醬魚排鳥巢寬麵 
11辣味蒜香義大利細麵 
12羅勒青豆海蝦義大利麵 
13蝦仁豌豆貝殼麵 
14青醬花蛤斜管麵 
15臘腸蝴蝶麵 
16鮭魚義大利麵兩吃 
17珍珠貝殼麵 
18超簡易紅醬義大利麵 
19櫻花蝦青醬寬扁麵 
20魷魚彩色貝殼麵 
21干貝青醬義大利麵 
22番茄牛肉醬義大利麵 
23青醬斑節蝦彎管麵 
24青醬海蝦螺旋麵 
25番茄燉牛肉義大利麵 
26青豆鮭魚義大利麵 
27蛤蠣青醬義大利麵 
28義大利肉醬千層面 
29燻鮭魚奶油白醬貝殼麵 
30銀魚青豆義大利麵 
31番茄紅醬沙拉米披薩 
32羅勒鮮蝦蘑菇披薩 
33燻鮭魚蔬菜披薩 
34辣味松露沙拉米披薩 
35羅勒青醬小海蝦披薩 
36番茄牛肉醬披薩 
37番茄紅醬川味臘腸披薩 

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