食與慾-大快朵頤的餐飲趨勢全攻略

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食與慾-大快朵頤的餐飲趨勢全攻略

　　本書深入探討台灣餐飲產業的無限潛力，透過飲食主題和社會文化影響，呼應數位轉型時代的行銷變革，啟發餐飲業超越傳統框架、實現創新，並脫穎而出。
　　
　　除了餐飲從業者能從中獲取寶貴的行銷策略見解，純粹愛好美食的讀者也可以透過本書的案例分析，提升對於飲食美學與相關行銷的賞析能力，讓人津津有味地滿足求知慾，也喚醒了食慾。

　　「我想寫的並不只是像教科書一般的餐飲行銷類書，而是用更宏觀的面向去看待，究竟我們身為消費者時，有哪些元素是與餐飲相關；所以不論是從飲食文化的角度切入，還是餐飲的類別，甚至在寫飲料主題的時候，咖啡、茶及罐裝飲品都納入進去，原因就在於從消費行為來看，其實是不可能完全分割。」――《食與慾：大快朵頤的餐飲趨勢全攻略》王福闓

跨界名家尋味推薦

　　可口可樂公共事務、傳訊及可持續發展總監簡秀君
　　食力foodNEXT創辦人暨總編輯童儀展
　　樂高渥克事業群執行長郭慶輝
　　中華文創展拓交流協會理事長柯建斌
　　銘傳大學企管系教授陳純德
　　新世紀形象學院講師賴櫻暖
　　華視記者黃敏惠
　　新聞台兼任主播曹維升
　　非凡新聞台財經主播蔡佳芸
　　財經記者劉馥慈
　　TVBS記者∕前壹電視記者兼主播劉育瑄
　　新聞記者張蕙纖
　　電視台主播葉為襄
　　民視新聞財經記者唐詩晴
　　TVBS新聞記者余品潔
　　八大民生新聞記者許雅筑
 目錄Foreword.推薦序
Preface.自序/作者簡介

01.一起的歡慶時光：辦桌、火鍋、吃飽
1-1.辦桌
1-2.火鍋
1-3.吃到飽

02.肉食主義的選擇：牛排、烤肉、炸物
2-1.牛排
2-2.烤肉
2-3.炸物

03.時代的好滋味：懷舊、日本料理、東南亞料理、麻辣、老店品牌再造
3-1.懷舊
3-2.日本料理
3-3.東南亞料理
3-4.麻辣
3-5.老店品牌再造

04.美好的小確幸：早餐、甜點、零食、滷味
4-1.早餐
4-2.甜點
4-3.零食
4-4.滷味

05.期間限定美食：商圈、主題市集、夜市、行動餐車
5-1.商圈
5-2.主題市集
5-3.夜市
5-4.行動餐車

06.來杯好飲料：咖啡、茶飲、包裝飲品、地酒
6-1.咖啡
6-2.茶飲
6-3.包裝飲品
6-4.地酒

07.健康的新時代：食農、休閒農業、健康議題
7-1.食農教育
7-2.休閒農業
7-3.健康議題

08.養生很重要：中藥、保健食品、沖品
8-1.中藥
8-2.保健食品
8-3.沖泡飲品

09.節慶好時光：年菜、節慶食物、禮盒
9-1.年菜
9-2.節慶食物
9-3.禮盒

10.創新才能活下去：開業準備、創意思維、冷凍食品、餐飲大航海時代
10-1.開業準備
10-2.創意思維
10-3.冷凍食品
10-4.餐飲大航海時代

 
书名简译:食与欲-大快朵颐的餐饮趋势全攻略