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歡迎來到東京食堂

原始價格:US$18.90。目前價格:US$17.14。

  • 作者:新井一二三
  • 出版社:大田
  • 出版日期:2014/02/28
  • 語言:繁體中文
  • 裝訂:平裝
  • ISBN:9789861793245
貨號: 9789861793245 分類:

Description

歡迎來到東京食堂

新井一二三第22號作品


  歡迎來到東京食堂 いらっしゃいませ(歡迎光臨)

  逛魚店,走市場,發現日常的一餐飯,卻有不日常的人情故事,
  受衝擊,得啟發,每一道酸甜苦辣原來都藏了一些說法,
  愛上食譜,愛上遠走他鄉,愛上回到家的餐桌上,
  點點滴滴留在記憶的味道,在我的東京食堂又重新活了過來……
  小時候,生日蛋糕是奢侈的幻想,現在,是家家必備;
  父親教我捏壽司的手勢,學起來有一天驕傲想念;
  在香港彈琵琶的指法全忘了,卻忘不了紅燒獅子頭的味道;
  天婦羅的麵衣,專家用冰塊調製,難怪吃再多也不燒心;
  能登屋一套餐,想起15歲秋天第一次單獨旅行的自己;
  馬肉說成櫻肉,野豬肉叫牡丹肉,其實日本人心知肚明;
  新井一二三說,小時候有個夢想,如果能變成透明人,就想去看看別人家到底吃些什麼。

  她不是對大家吃什麼有興趣,而是吃什麼背後的家庭歷史,記憶味道,想念的季節,
  也就是,對每個人的故事有興趣……
  四季的日本,有四季的料理;
  人情味的小鎮,有人情味的菜單;
  一家人吃飯,充滿一家人的記憶;
  在新井一二三的東京食堂,她透過自己做菜,迷上食譜,
  關東關西料理細細研究,日式法式中式菜色時時變換,
  小時候變成透明人的夢想原來已經實現,
  於是,新井一二三敞開大門,說,歡迎來到我的東京食堂……

  ごちそうさま~~(謝謝款待)

 


123私房菜

黑輪、熬點、關東煮………………………012
壽司神………………………………………015
魚力…………………………………………018
啤酒燉牛肉…………………………………021
雞唐揚………………………………………024
生日蛋糕……………………………………027
神戶牛肉……………………………………030
醬醬燒………………………………………033
烤肉晚餐……………………………………038
揚出豆腐……………………………………041
鯛魚昆布締…………………………………044
肉團子………………………………………047
烘烤和牛肉…………………………………050
炸魚薯條……………………………………053


日本四季味

素麵…………………………………………058
秋刀魚昆布卷………………………………061
三種巧克力…………………………………064
天屜蘿………………………………………067
梨子的季節…………………………………070
初鲣…………………………………………073
桃花節的蛤蜊湯……………………………076
木芽…………………………………………079
栗子飯與鮭魚子……………………………082
牡蠣、鮟肝、白子…………………………087
湯豆腐………………………………………090
日式聖誕蛋糕………………………………093
骨與肉………………………………………096


魚卵的世界

阿嬤的祕密…………………………………100
魚卵的世界…………………………………103
唐墨…………………………………………106
烏魚子………………………………………109
旗津烏魚子屋………………………………112


便當學

冷便當………………………………………115
為孩子做便當………………………………119
冷中華………………………………………122
便當學………………………………………125
吃冷飯的日本人……………………………131
學校給食……………………………………135


菜譜迷

食在廣州……………………………………140
憧憬歐洲菜…………………………………143
菜譜迷………………………………………146
美食家散文…………………………………151
托爾斯泰的大蕪菁…………………………154
海蒂的奶酪…………………………………157
吳雯桑………………………………………160


菜市場之旅

好壞水果店…………………………………164
大梨子、小西瓜……………………………167
櫻桃忌………………………………………170
克萊門泰和春美……………………………173
香港街市的豬肝……………………………176
雅加薯和美國豆……………………………179
紫蘇糖漿……………………………………182
桃太郎番茄…………………………………185


東京人的廚房

庖丁…………………………………………190
櫻肉…………………………………………193
鰻魚世界……………………………………196
沖繩料理……………………………………200
丼……………………………………………203
鐵鯛魚………………………………………206
麵包機………………………………………209
GYOZA………………………………………212
鲣出汁………………………………………215
鯨魚之味……………………………………218
和牛問題……………………………………221


日夜食堂

深夜食堂……………………………………226
新宿天婦羅屋………………………………231
時蕎麥………………………………………234
能登屋………………………………………237
山貓亭………………………………………240
里昂之天空…………………………………243
鯛燒…………………………………………246


食在他鄉

溫泉與牛乳…………………………………250
饅頭學………………………………………253
片倉館的珍味………………………………256
雪國的螃蟹…………………………………259
碗子蕎麥……………………………………262
粉物…………………………………………265
翡冷翠的牛排………………………………268
快餐化的義大利……………………………275
初嘗廣州……………………………………278
中大西門市場………………………………281
刺身和蛙飯…………………………………284
漂泊者的年飯………………………………287
我愛新疆拉條子……………………………290
 

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