Description
【暢銷數十年，全新改版】
歷史學者、美食評論家逯耀東先生作序推薦
民以食為天，吃是文化、是學問也是藝術，本書作者是滿洲世家，精於飲饌，自號饞人，是有名的美食家。又作者足跡遊遍大江南北，對南北口味烹調，有極細緻的描寫、有極在行的評議。本書看得你流口水，愈看愈想看，是美食家、烹飪家、主婦、專家、學生及大眾最好的讀物。
饞人說饞 逯耀東 007
序 陳紀瀅 014
唐魯孫先生小傳 018
雞蛋炒飯 021
紅白芸豆、豆腐絲、爛蠶豆 024
蜂糖糕和翡翠燒賣 029
打滷麵 034
白菜包和生菜鴿鬆 038
湖州的板羊肉和粽子 043
請您試一試新法炸醬麵 048
青海美饌烤犛牛肉 052
鮮腴肥嫩的青海鰉魚 055
舉筷不忍吃鴿子 058
雞蛋糕越來越美 063
醬肘子、爐肉、燻雁翅 069
下酒雋品烏魚子 074
烤涮兩吃，經濟解饞 078
果脯、蜜餞、掛拉棗兒 083
煮五香茶葉蛋秘訣 088
桂子飄香、栗子甜 091
山東的肉火燒 095
雞包翅雅號「千里嬋娟」 098
宰年豬 101
北平吃餃子幾樣年菜 104
獻歲幾樣吉祥菜 108
啤酒嚌啜譚 114
吃大師傅 121
武漢三鎮的吃食 127
天津獨特的小吃 141
蛋話 146
賞菊何需羨持螯 153
清宮膳食 157
冬補瑣談 164
送信的臘八粥 171
元宵細語 176
吃餃子雜談 182
飄在餐桌上的花香 188
揚州名點蜂糖糕 195
一桌標準江蘇菜 199
檳榔、砂仁、豆蔻 204
五毒餅 211
後 語 215
唐魯孫先生作品介紹 216
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