天下味（新版）

Description

天下味（新版）　　【暢銷數十年，全新改版】

　　歷史學者、美食評論家逯耀東先生作序推薦

　　本書蒐羅了作者對故都北平的懷念之作，除了清宮建築、宮廷生活、宮廷飲食介紹外，對平民生活的詳盡描述，也引人入勝。收錄了作者對蛇、火腿、肴肉等山珍，以及蟹類、臺灣海鮮等海味的介紹，除了令人垂涎的美味，還有豐富的常識與掌故。更暢談煙酒的歷史與品味方法，充分展現其博學多聞的風範。此外另收〈香水瑣聞〉與〈印泥〉兩文，也是增廣見聞的好文章。
 饞人說饞 逯耀東 007
序     014
唐魯孫先生小傳        016
 
乾清門「進克食」記 018
湖南菜與譚廚   024
天寒歲暮憶臘八        031
蟹話 036
話啤酒      044
臺灣的海鮮       052
餑餑桌子  070
白酒之王屬茅台        073
蛇年談吃蛇       080
適口充腸舒服年        087
臺灣沒見著的北平小吃、零食   090
說雪茄      097
宜酒、宜飯、宜茶、宜粥的火腿       116
臺灣捲煙滄桑   123
令人難忘的譚家菜    134
續「酪」  143
脆鱔、干絲       148
天燈棒      151
嘉慶洗三盆       153
城南往事憶靈籤        158
蛇年話蛇  161
敬悼老友趙仲安        175
我的朋友夏元瑜        178
清代的宮廷女子生活 182
談談故鄉的年俗        195
〈古往今來動物園〉讀後  200
閒話太監  205
印泥 214
紫禁城的小掌故        223
香水瑣聞  239
唐魯孫先生作品介紹 249