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國際素食廚神 洪銀龍 親傳廚藝套書(共2本):素食界廚神傳授天天愛吃健康素+國際素食廚神傳授50年廚藝美味祕笈

原始價格:US$64.26。目前價格:US$57.80。

【作者: 洪銀龍】

【出版社: 原水】
【出版日期: 2024-04-27】
【分類: 飲食 | 美食名店/指南】
【裝訂: 平裝】
【印刷: 全彩印刷】

貨號: 0010987179 分類:

Description

國際素食廚神 洪銀龍 親傳廚藝套書(共2本):素食界廚神傳授天天愛吃健康素+國際素食廚神傳授50年廚藝美味祕笈

第一冊:

素食界廚神傳授天天愛吃健康素【16年暢銷增訂版】

 

特色一:這本書的作者,是台灣第一家素食餐廳的金牌名廚

特色二:這本書的食譜,是眾多名人老饕口碑相傳的招牌素

特色三:食材作法圖解,你也可以輕鬆當全家人的健康大廚!

特色四:16年暢銷增訂版同場加映  【傳承分享】連葷食者都上癮的正夯美味蔬食14道

   時尚蔬食

   ■洪銀龍師傅  分享3道時尚蔬食食譜

    傳承分享1

   ■現任法華餐廳創意總監洪政裕  分享5道招牌食譜

    傳承分享2

   ■現任桃園中壢承華素食餐廳負責人宋和憬、洪慧絹   分享3道招牌食譜

    提攜分享

   ■現任北市榮濱商圈綠苗素食館負責人林宏彥   分享3道招牌食譜

 

高纖、低油、少鹽,素食大師私藏分享──

  .32種基礎調味料 .13種健康素醬料

  .8種素食材DIY .8種健康烹調法

  .97種素食材採買、處理及保存技巧

  .80道養生小菜∕主食∕主菜∕湯羹∕點心

  .238招大師傳授好吃∕健康烹調秘笈

  素食大師公開傳授8種天然素醬料、8種手工素食材、

  8種低油少鹽健康烹調法、64道口碑相傳美味健康素!

                                           

 大師傳授聰明買對調味料的祕訣

  挑選好醬油3步驟

  1.看成分:無添加化學成分及防腐劑較佳。

  2看包裝:標示「純釀造」、國家CNS特級或甲級醬油標準。

  3.搖瓶身:色澤清澈呈棕褐色,瓶口泡沫細較佳。

 

  挑選好鹽3步驟

  1.看包裝:以完整無受損,衛生品較安全。

  2.看製造商:經合格認證的廠商製造標示資料。

  3.看成分:安全食品添加物品名,符合國家安全標準。

 

  選擇好醋5步驟

  1.看包裝:以玻璃瓶容器包裝,較不易變質。

  2.搖瓶身:其泡沫多且細密,持久不消失,即是好醋。

  3.看標籤:有「純釀造」標示,且無添加酒精及防腐劑。

  4.有驗證:有「經濟部標準食用醋(CNS)檢驗合格」等字樣。

  5.聞味道:味道香醇,不刺鼻,呈自然的甘醇味,無酸辣感。

 

    大量科學佐證:多吃蔬食有益健康與環保!

   歡迎跟我一起輕鬆下廚,共享美味養生素!

 

   一位10歲就拿著鍋鏟做菜,集50年廚藝的金牌素食大師,

   以散播愛的種籽理念,跨足十多個國家的廚藝教學經驗,

   不藏私傳授讓你我也能輕鬆做出色香味俱全的健康素食。

 

第二冊

國際素食廚神傳授50年廚藝美味祕笈〔暢銷珍藏版〕

※ 本書適用Vegan 純素

一本廚神烹調秘訣在手,你也可以變身五星級大廚!

集國寶級名廚50年的料理精髓,跨足10餘國的傳承教學,不論烹調新手或素食職人,眾所期盼精進廚藝的素食寶典!

 

得獎無數的洪銀龍老師,也是國內知名法華素食餐廳董事長。老師一生致力素食創意料理的研發與推廣,精湛手藝深獲國內外大小賓客、明星們的讚賞。洪師傅在素食界引領食尚潮流,推廣健康利人、以及友善地球的美味蔬食饗宴,希望能將其一生素食烹調技能不僅傳承給其子孫後代,更希望能讓人人都吃到健康素的好滋味!

本書不藏私傳授廚神烹調關鍵祕笈,全書超過600張全彩圖解,幫您快速掌握美味訣竅。您只要跟著大廚健康煮,就能輕鬆做出滿桌素食佳餚!

 

【本書特色】

 

38 種廚房相關器具選擇&保養

123 種食材挑選&處理&保存

10 種香草植物應用&美味料理

32 種調味料應用&烹調關鍵

42 道大廚特調黃金比例的醬料

50 種食材烹調撇步與創意料理

48 道素食廚神健康美味料理目錄
书名简译:国际素食厨神 洪银龙 亲传厨艺套书(共2本):素食界厨神传授天天爱吃健康素+国际素食厨神传授50年厨艺美味秘笈

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