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道地台灣味(贈品版)

原始價格:US$21.42。目前價格:US$19.24。

【作者: 潘宏基,江裕春,林振廉】
【出版社: 優品文化事業有限公司】
【出版日期: 2022-09-23】
【分類: 飲食 | 食譜】
【裝訂: 平裝】
【印刷: 全彩印刷】
【ISBN: 9789865481315】

Out of stock 無庫存

貨號: 0010935675 分類:

Description

道地台灣味(贈品版)

  完美精選七十道台灣傳統料理
  斯土斯民的飲食文化
  藉著每一道料理娓娓道來
  『台灣菜』經過歲月的流轉
  早已塑造出新的形象,也最能顯現本地文化性格
  其菜式有「辦桌」的傳統風味
  「海鮮店」的生猛系列
  以及「台菜餐廳」酒家菜的創新
  內容收錄老師傅的經驗傳承及小撇步
  煮得一手好菜並非難事

  贈品:屏東農場蓬萊米粉
  贈品規格:600g
  市售價格:60元
  使用期限:兩年
  包裝方式:袋裝 
  生產日期:2022/05/24
  到 期 日:2024/05/25
  贈品說明:保存期限2年。豐富台灣米之可利用性及米製產品多樣化,可利用米穀粉添加於麵包、饅頭、及麵條產品等強化米食文化的多樣性和未來的需求性。
 
 目錄P6     基本計量法
P7     材料基本切製法
P8     基本烹調法
P10   醬料製作
 
P18   客家小炒
P20   蛋黃肉
P22   蒜泥白肉
P24   京醬肉絲
P26   鹹豬肉
P28   肉醬箭筍
P30   蘿蔔乾炒五花肉
P32   五更腸旺
P34   酸菜大腸
P36   五味生腸
P38   擔仔麵
P40   三杯雞腿
P42   油雞腿
P44   宮保雞丁
P46   空心菜炒羊肉
P48   芒果牛柳
P50   生炒花枝
P52   花枝羹
P54   醬肉花枝丁
P56   乾拌魷魚絲
P58   椒鹽龍珠
P60   酥炸魷魚
P62   宮保墨魚卷
P64   蒜苗炒鯊魚肉
P66   沙茶螺肉
P68   蒜泥鮮蚵
P70   炒蜆仔
P72   豆腐鮮蚵
P74   清蒸臭豆腐
P76   紅燒豆腐
P78   醃蘿蔔
P80   木耳雞絲
P82   金茸肚絲
P84   菜瓜煎
P86   香炸雞捲
P88   鐵板花枝卷
P90   薑絲中卷
P91   鹹蜆仔
P92   涼拌蜇絲
P93   味噌魚
P94   香芋扣肉
P96   金桔子排
P98   南煎肝
P100 腐乳全雞
P102 布袋雞
P104 炸雞絲捲
P106 清蒸牛腩
P108 蛋黃中卷
P110 百寶福袋
P112 干煎大蝦
P114 玫瑰大蝦
P116 元蛋大蝦
P118 菊花大蝦
P120 蛋包蝦仁
P122 枕頭蝦
P124 如意蝦捲
P126 金錢蝦餅
P128 麒麟蝦球
P130 起司烤蝦
P132 腐衣海鮮捲
P134 奶油胡椒蟹
P136 紅蟳米糕
P138 通心河鰻
P140 魷魚螺肉蒜鍋
P142 紅燒海參
P144 芋泥蝦
P146 乾煎花枝餅
P148 芥蘭炒雙魷
P150 糟肉餅
P152 芋泥卷
P154 土司麻吉
P156 紫菜地瓜圓
P158 紅豆酥餅
P160 奇異果蝦卷
P162 珍珠肉丸
P164 卷筒米糕
P166 桂圓蓮子飯
书名简译:道地台湾味(赠品版) 道地台灣味(贈品版)

  完美精選七十道台灣傳統料理
  斯土斯民的飲食文化
  藉著每一道料理娓娓道來
  『台灣菜』經過歲月的流轉
  早已塑造出新的形象,也最能顯現本地文化性格
  其菜式有「辦桌」的傳統風味
  「海鮮店」的生猛系列
  以及「台菜餐廳」酒家菜的創新
  內容收錄老師傅的經驗傳承及小撇步
  煮得一手好菜並非難事

  贈品:屏東農場蓬萊米粉
  贈品規格:600g
  市售價格:60元
  使用期限:兩年
  包裝方式:袋裝 
  生產日期:2022/05/24
  到 期 日:2024/05/25
  贈品說明:保存期限2年。豐富台灣米之可利用性及米製產品多樣化,可利用米穀粉添加於麵包、饅頭、及麵條產品等強化米食文化的多樣性和未來的需求性。
 
 目錄P6     基本計量法
P7     材料基本切製法
P8     基本烹調法
P10   醬料製作
 
P18   客家小炒
P20   蛋黃肉
P22   蒜泥白肉
P24   京醬肉絲
P26   鹹豬肉
P28   肉醬箭筍
P30   蘿蔔乾炒五花肉
P32   五更腸旺
P34   酸菜大腸
P36   五味生腸
P38   擔仔麵
P40   三杯雞腿
P42   油雞腿
P44   宮保雞丁
P46   空心菜炒羊肉
P48   芒果牛柳
P50   生炒花枝
P52   花枝羹
P54   醬肉花枝丁
P56   乾拌魷魚絲
P58   椒鹽龍珠
P60   酥炸魷魚
P62   宮保墨魚卷
P64   蒜苗炒鯊魚肉
P66   沙茶螺肉
P68   蒜泥鮮蚵
P70   炒蜆仔
P72   豆腐鮮蚵
P74   清蒸臭豆腐
P76   紅燒豆腐
P78   醃蘿蔔
P80   木耳雞絲
P82   金茸肚絲
P84   菜瓜煎
P86   香炸雞捲
P88   鐵板花枝卷
P90   薑絲中卷
P91   鹹蜆仔
P92   涼拌蜇絲
P93   味噌魚
P94   香芋扣肉
P96   金桔子排
P98   南煎肝
P100 腐乳全雞
P102 布袋雞
P104 炸雞絲捲
P106 清蒸牛腩
P108 蛋黃中卷
P110 百寶福袋
P112 干煎大蝦
P114 玫瑰大蝦
P116 元蛋大蝦
P118 菊花大蝦
P120 蛋包蝦仁
P122 枕頭蝦
P124 如意蝦捲
P126 金錢蝦餅
P128 麒麟蝦球
P130 起司烤蝦
P132 腐衣海鮮捲
P134 奶油胡椒蟹
P136 紅蟳米糕
P138 通心河鰻
P140 魷魚螺肉蒜鍋
P142 紅燒海參
P144 芋泥蝦
P146 乾煎花枝餅
P148 芥蘭炒雙魷
P150 糟肉餅
P152 芋泥卷
P154 土司麻吉
P156 紫菜地瓜圓
P158 紅豆酥餅
P160 奇異果蝦卷
P162 珍珠肉丸
P164 卷筒米糕
P166 桂圓蓮子飯
书名简译:道地台湾味(赠品版)

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