Description
鹹派✕水果塔,30款法式人氣派塔:學會一款經典酥脆塔皮,做出檸檬塔、翻轉蘋果塔、雞肉蔬菜鹹派,可甜可鹹的美味
目錄前言
鹹派和塔是法國人餐桌上的家常風味,各有各的差別與魅力
輕鬆製作鹹派和塔的三大重點
Part 1 製作塔皮
烘焙模具的尺寸與前置作業/材料
麵糰的作法
使用塔模時麵糰的鋪法與烤法
如果要用琺瑯盒來烤
Part 2 鹹派
風味單純的洋蔥鹹派
花椰菜蘋果藍紋起司鹹派
高麗菜鯷魚麵包粉鹹派
咖哩風味的南瓜泥鹹派
鮭魚奶油起司馬鈴薯鹹派
青豆蝦仁鹹派
蕪菁培根鹹派
雞胸肉青花菜顆粒芥末醬鹹派
雞絞肉蓮藕柚子胡椒鹹派
白味噌豆乳鹹派
炒洋蔥鹹派
義式蔬菜湯
尼斯風沙拉
香菇鹹派
紅蘿蔔沙拉
煙燻鮭魚和紫洋蔥泡菜
香草醋溜橄欖
Part 3 塔
奶油起司藍莓塔
法式布丁塔
杏桃克拉芙緹
南瓜塔
檸檬蛋白霜塔
卡士達莓果塔
巧克力巴伐利亞奶油塔
洋梨杏仁奶油塔
焦糖香蕉塔
草莓紅豆塔
翻轉蘋果塔
建議放在鹹派和塔上的配料或起司
帶去朋友家或送人時令人眼睛一亮的包裝
解決各種疑難雜症的Q&A
基本的工具
基本的材料
Part 4 變化版&下酒菜塔派
哈里薩辣醬牛肉塔
小番茄櫛瓜塔
焗烤塔
紅椒生火腿沙拉塔
餅乾佐番茄酪梨醬
起司派
楓糖肉桂棒
书名简译:咸派✕水果塔,30款法式人气派塔:学会一款经典酥脆塔皮,做出柠檬塔、翻转苹果塔、鸡肉蔬菜咸派,可甜可咸的美味
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