魅力好評米戚風：蓬鬆卻濕潤的夢幻口感

Description

魅力好評米戚風：蓬鬆卻濕潤的夢幻口感
米粉だからおいしい！シフォンケーキの本

　　使用米穀粉，完成魅力無限、好評連連的米戚風！

　　好吃的原因就是：
　　．讓人不會感到厭倦的美味
　　因為使用米這種亞洲人常常食用的主食作為原料，所以即使每天吃也不會覺得膩。

　　．不需要過篩
　　和研磨小麥後做成的麵粉相比，打碎米做成的米穀粉顆粒更細，且含的油脂量更少，攪拌過程中不易產生結塊，因此可以省略過篩的步驟。

　　．濕潤、有嚼感
　　米穀粉吸收水分的能力比麵粉強，可以做出有嚼感的點心。在家製作，出爐後馬上就能享用，請務必品嚐米戚風蓬鬆卻濕潤的夢幻口感。

　　．對身體溫和
　　米穀粉是對小麥過敏或麩質過敏者來說可以安心享用的無麩質食品，可以放心地用來製作成時刻享用的日常點心。

　　這本甜點書，以米穀粉取代麵粉來製作戚風蛋糕，希望大家能找到自己喜歡的食譜，輕鬆製作出每天享用的戚風蛋糕！

讀者好評推薦

　　1.使用米穀粉做的蛋糕，質地和用麵粉做的不一樣，過程還蠻容易的，也很美味。

　　2.買了這本書後，讓我第一次嘗試製作了米戚風。食譜簡單易學，很容易上手。我做了紅茶戚風蛋糕，原本我女兒只喜歡加了鮮奶油霜的甜點，但這次她誇讚即使不加鮮奶油霜也很好吃。我期待以後能製作更多道食譜，對了，食譜圖也都很漂亮，讓我心情很好。

　　3.食譜的份量製作出的蛋糕大小正合適，內容也寫得很清楚，只要照做就不會失敗。

　　4.家人吃了我做的蛋糕後，很驚訝於米戚風的美味。不會太甜，味道也很好，非常開心。目錄6    關於材料
7    關於工具

PART 1
每天都想吃
基本款清爽米戚風

9    原味戚風蛋糕
12    紅茶戚風蛋糕
12    麥茶戚風蛋糕
12    茉莉花茶戚風蛋糕
14    檸檬罌粟籽戚風蛋糕
15    可可戚風蛋糕
20    抹茶甘納豆戚風蛋糕
21    芒果椰子戚風蛋糕
21    葡萄柚戚風蛋糕
22    紅蘿蔔戚風蛋糕
22    菠菜戚風蛋糕
23    白芝麻味噌戚風蛋糕
23    橄欖油胡椒戚風蛋糕

PART 2
香醇濃郁口味
使用牛奶、豆漿的米戚風

29    印度奶茶香料戚風蛋糕
32    焦糖大理石戚風蛋糕
33    板狀巧克力戚風蛋糕
34    椰奶戚風蛋糕
35    杏仁豆腐戚風蛋糕
35    奶油杏仁戚風蛋糕
40    黑糖葡萄乾戚風蛋糕
40    蘋果肉桂戚風蛋糕
41    洋梨酸奶油戚風蛋糕
41    洋蔥起司咖哩戚風蛋糕
42    南瓜戚風蛋糕
43    藍紋起司胡椒戚風蛋糕

PART 3
令人欣喜的自然甘甜
不使用糖的米戚風

49    楓糖黃豆粉戚風蛋糕
52    蜂蜜生薑戚風蛋糕
52    蜂蜜檸檬戚風蛋糕
54    烤地瓜黑芝麻戚風蛋糕
55    香蕉甘酒戚風蛋糕
55    香蕉可可戚風蛋糕

PART 4
輕盈、爽口
不加油脂的米戚風

59    抹茶戚風蛋糕
62    鳳梨優格戚風蛋糕
63    紅豆戚風蛋糕
63    焙茶戚風蛋糕
64    咖啡戚風蛋糕
64    黑芝麻戚風蛋糕
65    酪梨開心果戚風蛋糕
65    奶油起司戚風蛋糕

COLUMN
70    搭配美味沾醬
豆腐克林姆、豆漿克林姆、
蜂蜜優格醬、
咖啡鮮奶油霜、
巧克力鮮奶油霜
71    +α既美味又華麗
72    如果更換不同的米穀粉
74    戚風蛋糕Q&A

PART 5
延伸更多樂趣
各種型態的米戚風蛋糕

[ 使用馬芬杯製作 ]80    杯子戚風蛋糕
81    巧克力豆戚風蛋糕
81    咖啡杯子戚風蛋糕

[ 使用平底鍋製作 ]84    香蕉奶油卷
84    黃桃優格卷

[ 使用烤盤製作 ]86    戚風蛋糕卷
87    抹茶紅豆蛋糕卷
87    水果蛋糕卷
90    草莓半圓蛋糕

[ 使用磅蛋糕模製作 ]92    舒芙蕾蛋糕
93    巧克力奶霜舒芙蕾蛋糕
93    提拉米蘇
书名简译:魅力好评米戚风：蓬松却湿润的梦幻口感