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無蛋的烘焙小點

無蛋的烘焙小點

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【作者:黃競慧,黃景龍】
【出版社:上優文化】
【出版日期:20200930】
【分類:飲食】
【ISBN 9789579065467】

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Description

無蛋的烘焙小點

要將產品在無蛋凝結、乳化、香味、色澤的狀態之下，做出口感豐富、濃郁、好吃，且大幅降低食品添加物使用是本書中的一大課題！

無蛋烘焙的素食點心，書中分類為「最佳伴手禮」「平日小確幸」「優閒午茶點」「回憶小品味」涵蓋了西式的小點如：曲奇餅乾、義大利脆餅、司康等，也囊括入中式作法的巧果、糖麻花等多種品項，讓喜愛無蛋烘焙的你能一起做伙來同樂！

书名简译 : 无蛋的烘焙小点

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