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基礎餐桌料理盤飾:概念與技法

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【作者:吳青華】
【出版社:上優文化】
【出版日期:20200923】
【分類:飲食】
【ISBN 9789579065528】

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貨號: 9789579065528 分類:

Description

基礎餐桌料理盤飾:概念與技法

  本書針對廣面的裝飾參考,有別於市面上出版書籍多著墨為單一單元,並希望以大專院校、綜合高中、餐飲社團、產業投資專班及家庭主婦或是對於烹飪、烘焙、飲調擺飾有想要更優化的讀者,提供一本簡單操作,大大提升成品質感,並方便教師備課規劃的書籍。

 

  書中涵蓋:蔬果素材的選擇,解析挑選蔬果的觀點,選出適合的蔬果應用;基本切雕技法,精美的切雕作品剖析,簡單上手果雕的世界;擺盤裝飾,中式擺盤的藝術創作以及美味水果盤擺放學問;裝飾物製作,美麗的擺盤技巧,製作出裝飾物搭配料理;裝飾應用,畫盤的方式與入門,讓您簡單做出華麗擺設;進階應用,料理搭配本書精華,簡單的料理也能增添奢華的風格。

书名简译 : 基础餐桌料理盘饰:概念与技法

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