Description
阿一師徒與鮑魚
目錄推薦序一：張宇人 ……………………………………………………002
推薦序二：葉澍堃 ……………………………………………………003
推薦序三：許美德 ……………………………………………………004
推薦序四：梁家駒醫生 ……………………………………………………005
序：邱威廉 ……………………………………………………………….006
王亭之為《阿一師徒與鮑魚》題字 ……………………..007
第一章：「一哥」楊貫一•營業主帥變廚神
貧童南下•食界拼出頭 ……………………………………………….013
鮑魚一絕 •美譽遍全球 ……………………………………………….019
廚藝載譽• 創新不言倦 ………………………………………………028
邱威廉：粵菜食府變身革新 ……………………………………….038
富臨細數•源起 ………………………………………………………..048
第二章：一哥賞識黃隆滔•師徒結緣
輟學當廚雜•忍中求變 ……………………………………………..053
投富臨求教•敞出新天 ……………………………………………..058
一哥教學法•耐心傳心 ………………………………………………069
恩師揮毫證•單傳獨授 ………………………………………………077
資深員工涂志明：見證飯店起飛 ………………………………088
富臨細數•拓展 ………………………………………………………..094
第三章：師徒跨國萬里行•親情流露
境外獻藝•二人組同行 ………………………………………………099
味力盡顯•神州到美加 ……………………………………………….106
咫尺短遠•情尋家鄉味 ………………………………………………..114
貼心關顧•侍奉如至親 ………………………………………………..121
資深員工劉配光、王令儀：愛店如家 ……………………….130
富臨細數•風采 ………………………………………………………..138
第四章：藝傳承，情永固•美饌流芳
煮鮑魚訣竅•歷練摸索 ……………………………………………….143
粵菜巧變奏•創新精工 ………………………………………………152
米芝蓮三星•上下同心 ………………………………………………..161
承師傅精神•指導後學 ……………………………………………….172
生力軍陸志文、潘健偉：傾注新意 ……………………………178
富臨細數•蛻變 ………………………………………………………..186
第五章：富臨經典名菜•細嘗粵菜滋味
阿一炒飯 …………………………………………………………………….190
富臨鮑魚 …………………………………………………………………….192
瑤柱焗釀蟹蓋 ……………………………………………………………..194
燒汁焗牛尾 …………………………………………………………………196
陳皮咕嚕肉 …………………………………………………………………198
书名简译:阿一师徒与鲍鱼
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