Description
舞麥！麵包師的12堂課 (熱銷放大版)
12堂製作健康麵包的必修課
教你從養酵母開始、親手烘焙
自己做無化學添加，最天然的麵包
一個媒體界的老兵，烘焙界的門外漢，
放下執筆之手遠赴澳洲取經，
從基礎開始，認識麵粉麥種，瞭解筋度
牶養野生天然酵母，烘焙果乾，自製香草油，
歷經多次失敗、嘗試，終於以台灣野生酵母、小農食材，
烘焙出健康、營養、充滿麥香的麵包！
跟著舞麥者，自己做麵包，一點也不難！
熱銷放大版Part One 麵包之戀
Overture 藏在生命裡的老爸味道
–美味關係，在嘴裡，也遊蕩在記憶裡！
Lesson1 天然酵母的幸福世界
–開始上麵包課，愛上野生酵母。
Lesson2 傾聽穀物的聲音
–大地的樸實，回歸原味的感動。
Lesson3 麵包與器具的對話
–善用工具好簡單，小兵立大功。
Lesson4 麵包與餡料的美味關係
–揭開食味密碼，烘焙口感更豐富。
Part Two 酵母之戀
Lesson 5 野生天然酵母的藏寶盒
–味蕾魔術師，開始上酵母課。
Lesson6 眷戀酵母舞出活力
–親手呵護茁壯，培養自家酵母。
Lesson7 活潑酵母的啟蒙課
–親自動手做，神奇盡在不言中。
酵母學問知多少
Part Three 手感之戀
Lesson8 動手烘焙出人生樂趣
–知識教戰守則，準備大展身手。
課後疑問解析Q & A
Part Four 果物之戀
Lesson9 在地小農食材入餡來
–果乾自己烘，樂趣多元更澎湃。
Lesson10 和香草一起玩家家酒
–香草油萃取，抗拒不了的清新味。
Part Five 烘焙之戀
Lesson11 十款麵包親手做
南瓜起司麵包–蘊含陽光的甜美
抹茶紅豆麵包–繽紛的色彩饗宴
香蕉紅棗麵包–二部曲的大合唱
紫米地瓜麵包–充滿大地色彩的情詩
核桃桂圓麵包–香氣嘉年華派對
小麥全麥麵包–豔陽釀製的動人食事
柑橘麵包–橙色的美麗皇冠
香草綠橄欖麵包–跳躍的草原精靈
核桃葡萄麵包–元氣飽滿快樂頌
十穀米吐司–咖啡色的魔術仙子
Part Six 磚窯之戀
Lesson12 滋養麵包的搖籃
–磚窯的誕生，夢想終於成真。
书名简译 : 舞麦！ 面包师的12堂课 （热销放大版）
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