舞麥！麵包師的12堂課 (熱銷放大版)

Description

舞麥！麵包師的12堂課 (熱銷放大版)

 
　　一個媒體界的老兵，烘焙界的門外漢，
　　放下執筆之手遠赴澳洲取經，
　　從基礎開始，認識麵粉麥種，瞭解筋度
　　牶養野生天然酵母，烘焙果乾，自製香草油，
　　歷經多次失敗、嘗試，終於以台灣野生酵母、小農食材，
　　烘焙出健康、營養、充滿麥香的麵包！ 

　　跟著舞麥者，自己做麵包，一點也不難！

　　熱銷放大版Part One  麵包之戀
Overture  藏在生命裡的老爸味道
–美味關係，在嘴裡，也遊蕩在記憶裡！
Lesson1   天然酵母的幸福世界
–開始上麵包課，愛上野生酵母。
Lesson2   傾聽穀物的聲音
–大地的樸實，回歸原味的感動。
Lesson3   麵包與器具的對話
–善用工具好簡單，小兵立大功。
Lesson4   麵包與餡料的美味關係
–揭開食味密碼，烘焙口感更豐富。

Part Two  酵母之戀
Lesson 5  野生天然酵母的藏寶盒
–味蕾魔術師，開始上酵母課。
Lesson6  眷戀酵母舞出活力
–親手呵護茁壯，培養自家酵母。
Lesson7  活潑酵母的啟蒙課
–親自動手做，神奇盡在不言中。
酵母學問知多少

Part Three  手感之戀
Lesson8  動手烘焙出人生樂趣
–知識教戰守則，準備大展身手。
課後疑問解析Q & A

Part Four  果物之戀
Lesson9  在地小農食材入餡來
–果乾自己烘，樂趣多元更澎湃。
Lesson10  和香草一起玩家家酒
–香草油萃取，抗拒不了的清新味。

Part Five  烘焙之戀
Lesson11  十款麵包親手做
南瓜起司麵包–蘊含陽光的甜美
抹茶紅豆麵包–繽紛的色彩饗宴
香蕉紅棗麵包–二部曲的大合唱
紫米地瓜麵包–充滿大地色彩的情詩
核桃桂圓麵包–香氣嘉年華派對
小麥全麥麵包–豔陽釀製的動人食事
柑橘麵包–橙色的美麗皇冠
香草綠橄欖麵包–跳躍的草原精靈
核桃葡萄麵包–元氣飽滿快樂頌
十穀米吐司–咖啡色的魔術仙子

Part Six   磚窯之戀
Lesson12  滋養麵包的搖籃
–磚窯的誕生，夢想終於成真。

书名简译 : 舞麦！ 面包师的12堂课 （热销放大版）