堆疊幸福的親子餐桌：幼兒飲食專家帶你做出50道營養滿分的健康料理

Description

堆疊幸福的親子餐桌：幼兒飲食專家帶你做出50道營養滿分的健康料理

　　完善孩童發育六大營養素，讓你的寶貝贏在人生起跑點！
　　好吃好玩的親子共作料理，養出營養均衡不挑食的健康小孩！
　　懶人烹調法，上班族媽媽也能兼顧孩子飲食，輕鬆快速上菜！

　　【台大食品科技研究所博士，專為1~12歲孩童量身打造的營養知識及健康食譜專書！】

　　孩子為什麼會挑食？
　　◆ 胎兒或嬰兒期母親飲食種類
　　◆ 遺傳因素
　　◆ 自然的保護機制

　　如何幫助孩子不挑食？
　　◆ 懷孕期開始，母親接觸多種食物味道
　　◆ 給孩子時間，實驗發現孩童接觸一種食物8~15次才能真正接受
　　◆ 不刻意避開，即使孩子不吃，多看幾次後也會漸漸接受
　　◆ 鼓勵取代強迫，增加孩子對食物的接受度
　　◆ 改變料理方式和食物形狀，例如秋葵衡切就變成可愛的星星菜

　　本書針對「挑食、長高、咖啡因、早餐、吃魚、零食」孩童六大成長關卡，一一破解營養迷思。

　　▍搶救父母困擾大作戰，破解孩童健康卡關第一步！
　　挑食　改變料理方式以外，還有許多改善方法！
　　長高　營養均衡很重要，但是不可以這樣吃！
　　咖啡因　可樂、可可、巧克力都有咖啡因，小孩又愛吃，怎麼辦？
　　早餐　影響健康狀況及學習能力，早餐應該怎麼吃才好？
　　吃魚　大家都說「吃魚更聰明」，可是海鮮卻有汙染風險！
　　零食　「sugar high」是媽媽界的妖怪，如何在糖分攝取上保持平衡？

　　▍因愛料理，親自為孩子下廚最安心！
　　✔ 懶人烹調法，下班後也能30分鐘快速上菜
　　✔ 根據孩童發育所需營養設計菜單，完善各種營養素
　　✔ 營養均衡的50道料理，自然無負擔，安全看得見
　　✔ 特別收錄天然飲料及健康零食，愛吃甜食的孩童也能安心享用
　　✔ 與孩子一起作料理，刺激感官，健全人格發展

　　「玉米粒燉大黃瓜、荔香鮮果蝦仁、鮮蔬麻油雞、彩蔬歐姆蛋、蔬菜香料烤魚」
　　◆ 營養均衡的50道營養菜單，吃天然食物，吃食物的原形
　　◆ 親子共作料理詳細步驟，好吃好玩，孩子吃的營養又健康

本書特色

　　1.台大食品科技研究所博士，專為1~12歲孩童量身打造的營養知識及健康食譜專書！

　　2.「挑食、長高、咖啡因、早餐、吃魚、零食」破解孩童成長卡關的六大迷思！

　　3.根據孩童發育所需設計50道營養菜單，完善各種營養素！

　　4.懶人烹調法，下班後也能30分鐘快速上菜！

　　5.特別收錄天然飲料及健康零食，愛吃甜食的孩童也能安心享用！

　　6.購書即贈優質親子餐廳MONEY JUMP主廚甜點 伴手禮兌換券
　　更多贈獎活動請上作家生活誌臉書專頁查詢
 使用說明
各界好評推薦
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自序

■ Part 1　輕鬆面對孩子的挑食
我不要吃這個！
孩子最討厭的食物
我的孩子挑食嗎？
為什麼會挑食？
挑食對健康的影響
如何幫助孩子不挑食
挑食，不是孩子故意唱反調
接受並尊重孩子
【馬鈴薯烘蛋】
【玉米粒燉大黃瓜】
【涼拌秋葵豆腐】
【紅蘿蔔拼圖炒綠花椰菜】
【南瓜煎餅】
【蜂蜜照燒雞翅】

■ Part 2　怎麼吃才能長高？
希望孩子再高一點
影響身高的因素
長高和飲食的相關性
怎麼吃才會長高？
想長高，不要這樣吃
除了飲食，還要配合什麼？
【荔香鮮果蝦仁】
【香蔥雞湯拉麵】
【果香燉排骨】
【鮮蔬麻油雞】
【蒸蛋】
【櫻花蝦鮭魚芝麻烤飯糰】

■ Part 3　小孩真的不能喝咖啡嗎？
我可以喝咖啡嗎？
哪裡有咖啡因？
咖啡因對身體的影響
咖啡因與社會心理問題
咖啡因的建議攝取量
如何控制孩子的咖啡因攝取量？
【麥茶】
【桂圓紅棗茶】
【檸檬洛神花茶】
【薏仁水】
【芒果優格】
【鮮榨蔬果汁】

■ Part 4　吃早餐成績會更好？
早餐真的重要嗎？
早餐是危險的一餐？
早餐與學習能力的關係
吃早餐真的成績比較好？
早餐應該吃什麼？
如果孩子不肯吃早餐
【蔬菜肉排蛋吐司】
【番茄蛋炒飯】
【雞茸玉米糙米粥】
【燒肉飯捲】
【彩蔬歐姆蛋】
【香菇雞湯】

■ Part 5　吃魚會比較聰明？
魚的營養成分
Omega-3 脂肪酸對腦部發育的影響
Omega-3 脂肪酸與神經功能障礙疾病
吃魚與健康的關係
海鮮食物的風險
頭好壯壯的飲食關鍵
【蔬菜香料烤魚】
【清蒸魚】
【紅燒魚】
【味噌魚湯】
【魚鬆】

■ Part 6　零食與過動
可怕的糖
什麼是過動症？
吃糖真的會造成過動？
飲食與過動的關係
懷孕的飲食也會導致過動？
除了糖，還有什麼恐怖成分？
除了飲食，父母或許應該這麼做
哪些食物應該避免？
這種零食，孩子可以吃
【超驚奇脆餅】
【蛋白霜檸檬塔】
【蜂蜜燕麥葡萄乾餅乾】
【香蕉地瓜QQ圓】
【檸檬餅乾】
【芋泥南瓜包】
【酥皮蘋果派】

■ Part 7　為什麼要讓孩子玩食物？
健康是一輩子的禮物
讓孩子有活下去的能力
玩樂是孩子最重要的工作
懂得惜福感恩是最大的幸福
這是無可取代的甜蜜回憶
【番茄花椰菜】
【家常海鮮麵】
【炒米粉】
【肉燥】
【皮蛋蒼蠅頭】

■ Part 8　一步一步和孩子玩食物
「讓孩子進廚房」是不可能的任務？
選擇適合的料理環境
選擇適合的料理工具
依照能力分派工作
簡化料理工作
提升興趣，什麼都不做也沒關係
【水餃皮蔥油餅】
【pizza】
【彩色湯圓】
【香菇瘦肉湯】
【鮮蔬麵疙瘩】

■ Part 9　簡單快速的採購與烹飪方式
為什麼一定要自己下廚？
廚藝白癡怎麼辦？
規劃餐點內容
有效率的採購
選購新鮮環保的食材
了解食材特性與保存方式
採用懶人烹調方法
【香煎雞腿排 炒鮮蔬】
【蒜香海鮮義大利麵】
【馬鈴薯鮮菇燉雞肉】
【南瓜滷五花肉】
【白菜炒年糕】
 

书名简译 : 堆叠幸福的亲子餐桌：幼儿饮食专家带你做出50道营养满分的健康料理