Description
蔬食餐桌：50位料理達人跨界合作，私房主廚Ｘ生態廚師激盪出100道創意料理
你知道，平時只是配角的洋蔥、檸檬也能晉升為主角嗎？
習以為常的地瓜、香菇，竟也變化出各種創意料理？
本書以25種蔬果，搭配魚肉、海鮮，
做出100道創意料理，
從前菜、主餐、主食到甜點，
讓你愛上蔬菜、戀上水果。
跟著找找私廚──史法蘭、美虹廚房──朱美虹，
邀請50位私房主廚、生態廚師跨界合作，
靈活運用一把蔥、一根小黃瓜、一顆檸檬……
變化出紫蘇南瓜海鮮盤、咖哩茄子豬肉煎餃、
胡蘿蔔糙米鬆糕、雙茄酪梨火腿捲、
山藥起司球等100道獨特的創意美食。
這趟以煮會友的料理會，
讓你看見蔬果的無限可能。
本書特色
◎豐富有料！跨界主廚端出特色佳餚
針對台灣常見農作物創作100道不同食譜，不同領域主廚各自端出風格迥異又極具特色的料理。
◎精采有趣！創意無限，做料理更開心
書中每一道菜都像藝術品般燦爛，跳脫中菜原有的刻板風貌，這不只是一本食譜書，還是一本賞心悅目的作品集。
◎實用簡單！輕鬆成為蔬果達人
針對台灣常見25種蔬果詳細介紹，不但介紹作物特色，以及營養價值、產地等，更有挑選建議以及保存方式，猶如農作物小百科。
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(順序按首字筆劃排列)
书名简译 : 蔬食餐桌：50位料理达人跨界合作，私房主厨X生态厨师激盪出100道创意料理
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