Name: 陳共銘 經典之最世界風味麵包全書
SKU: 9789869945615
Availability: InStock
ISBN: 9789869945615

陳共銘經典之最世界風味麵包全書

【作者:陳共銘】
【出版社:原水】
【出版日期:20200919】
【分類:飲食】
【ISBN 9789869945615】

Description

陳共銘經典之最世界風味麵包全書

《頂級風味麵包書》暢銷修訂版

經典與創新融合，只為探尋極致風味，
麥香的深層文化，用麵包與世界接軌！

．融會各國極選之味，76款異國風手作麵包
．超過1200張步驟圖解，傳授精湛麵包技術
．尋味各地麵包的源頭，體驗麵包的深層文化

漫遊麵包地圖，遇見世界道地風味
每一種麵包都有屬於它的獨特美味，
法式麵包以表皮酥脆、內部柔韌、純樸香味著稱；
德式麵包以外皮韌脆耐嚼、內裡軟潤富彈性為表現；
美式豪邁簡約；日式鬆軟細膩；台式柔軟、用料豐富…

76款多樣化又具代表性的各國經典風味麵包，
涵蓋配方美味的秘訣與麵包文化內涵等變化，
詳細圖解麵糰攪拌、發酵到整型烤焙等製作流程；
無私公開分享職人淬鍊的紮實烘焙工法，
教您做出最極致美味的異國經典麵包，
更帶您深入美味又博大的麵包世界！

书名简译 : 陈共铭经典之最世界风味面包全书

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