60道中醫食療進補方：對症調養，四季皆宜，在家也能輕鬆料理！

Description

60道中醫食療進補方：對症調養，四季皆宜，在家也能輕鬆料理！

玉泉糖醋排骨、巴戟仙茅燜鮑魚、桑圓養顏酥……
補養不必花大錢，會吃才是真功夫！
 
以藥食同源為基礎，依循中醫理論配伍
讓藥膳成為集「色香味形效」為一體的日常享受！
 
【藥食同源的養生核心與補養觀念】
本書以中醫「藥食同源」為核心理念，強調飲食不只是滿足口腹之欲，更是日常調養體質、強化健康的重要途徑。內容結合《黃帝內經》、《金匱要略》等經典食療觀點，整理出中醫飲食養生的基本邏輯，說明如何透過五穀、五果、五畜、五菜的搭配，達到補精益氣、調和臟腑的目的。書中也指出藥膳並非單純將藥材加入料理，而是依循中醫辨證與配伍原則，將食材與天然藥材合理結合，使料理同時具備色香味形與調養功效，讓補養變得更具科學性與可實踐性。
【精選60道補養藥膳的分類設計】
全書精選60道補養藥膳，依照料理形式與生活情境，規劃為湯類、菜餚、粥類、麵點及茶飲等多元內容，兼顧家庭餐桌與日常保健需求。湯品多以燉煮方式呈現，適合氣血不足、脾胃虛弱、陰虛或陽虛等體質的調養；菜餚則將補養概念融入家常料理，強調美味與功用並重；粥品偏向溫和滋養，適合體弱或日常保健；麵點與點心則結合食材特色，讓補養不再局限於傳統印象；茶飲部分則以簡便沖煮為主，適合忙碌生活中作為日常調理的輔助方式，使補養能真正融入三餐與生活。
【每道藥膳的功效解析與配伍依據】
本書特色在於每道藥膳皆提供完整資訊，從原料選擇、比例配置到製作步驟皆清楚列出，並搭配功效說明與方解解析，讓讀者不只照著做，也能理解背後的中醫配伍原理。內容大量參考古籍經方與食療記載，並結合現代營養觀點進行調整，使配方更符合現代飲食條件與實際操作需求。多數藥膳會說明藥材如何與食材相互協同，例如補氣健脾、滋陰養胃、補腎固精、養心安神、清肝明目等調理方向，並提醒部分食譜的注意事項。
【實作導向與生活化應用的養生指南】
本書所有成品皆經反覆試製，確保口感穩定、味道協調，並搭配清晰實物照片，降低讀者嘗試門檻。內容也特別重視補養的日常化，不追求複雜昂貴，而是鼓勵讀者依自身需求與體質狀態，選擇合適的食療料理進行調理。書中多數食譜不僅適合日常保健，也能用於家宴或待客，讓藥膳兼具健康價值與餐桌美感。透過系統整理與清楚說明，本書提供可長期實踐的補養思路，讓讀者能在飲食中建立穩定的養生習慣，逐步達到強身健體、預防失衡與提升生活品質的目標。
 
本書特色：本書精選60道補養藥膳，涵蓋湯品、菜餚、粥品、麵點與茶飲等多元類型，配伍皆經中醫藥與營養專家審核，並由烹飪專業團隊反覆試製，確保功用明確、口感穩定且成品精緻。每道料理皆完整提供原料比例、製作流程、功效說明與方解解析，讓讀者理解食材與藥材搭配的依據與調養方向，適合家庭日常、宴客與養生調理使用。目錄前言
湯類
　　五福雞湯
　　瓊玉花魚湯
　　黃耆建中羊肉湯
　　養陰益胃豬肚湯
　　三才水魚湯
　　茯菟豬骨湯
　　二至羊血湯
　　杜桑山藥豬腰湯
　　天麻葛根乳鴿湯
　　沙參石斛老鴨湯
　　覆盆子豬小肚湯
　　天麻決明鮑魚雞湯
菜餚
　　大營牛腩煲
　　養元粉蒸肉
　　鳳髓芙蓉蛋
　　養心肥牛卷
　　玄參燴豬肝
　　玉泉糖醋排骨
　　生脈脆魚肚
　　壯骨牛筋煲
　　五仁黃金鳳尾蝦
　　玄武豆燜田雞
　　補中益氣雞絲羹
　　墨魚芡實釀
　　桂枝茯苓茄子煲
　　滋補醉鵝
　　健胃菱角燜雞
　　參芪五味拌牛雜
　　八寶滷雞胗
　　川烏五香蛋
　　雙仁滷味豬肚
　　巴戟仙茅燜鮑魚
　　竹參豬心
　　養陰清肺豆腐羹
　　烏菟焗白鱔
　　鮑汁三參
　　加味天麻魚頭煲
　　山楂陳皮魚塊
　　肉桂炒雞肝
　　佛陳秋葵炒牛柳
　　青娥拔絲核桃仁
粥類
　　加味三仙粥
　　麥門冬粥
　　滋補黃鱔粥
　　沙菟豬肝粥
　　滋補海鮮粥
　　健脾益氣鵪鶉粥
　　麻仁蘇子粥
　　參苓粥
　　薏仁茯苓魚肚粥
麵點
　　桑圓養顏酥
　　健脾燒賣
　　山藥茯苓餅
　　烏梅杏仁糕
　　五行水餃
茶飲
　　人參核桃飲
　　龍眼肉養顏茶
　　三花疏肝茶
　　羅漢果利咽茶
　　百合甘露飲
书名简译:60道中医食疗进补方：对症调养，四季皆宜，在家也能轻松料理！