Description
食癒：樸門綠生活‧動手做好食
當我們喝著豆漿，吃著豆腐時，可曾想過這是利用何種食材製成，而它又是生長在什麼樣的環境呢？原來利用薑科植物的南薑、薑黃、竹薑、茴香等香料，就能做出充滿南洋風味，色香味俱全的咖哩喔！
這是一本生活化與知識化的實體工具書。樸門的精神在於實踐，本書中，將以傳統手作文化為基座，透過每個人都會面對的生活之需，建構人人可從消費者成為生產者的可能性，以及人可與自然共生的永續生活。
近年來食安問題頻傳，讓人開始想要「返樸」，回歸手工、天然的古早味食品。本書中，亞曼將告訴我們從產地到餐桌，如何選擇當季食材，運用純手工方式，製作出無添加物的食品，讓您吃的健康又安心。
本書特色
■分享實作技巧
從古早味醬油、豆腐、麥芽糖、甜酒釀、米酒、米醋到起司，Step by Step完整傳授製作技巧。
■打造可食地景
教您如何在生活周遭中，打造一個可食地景，落實樸門自種自食的在地飲食概念。
■實現「呷自己」計畫
文化是生活味道的傳承，因此從生活與手作實踐中，重拾許多被遺忘的味道和文化。
樸門的精神在於實踐，讓我們重尋傳統手作智慧，進一步實現「呷自己」的計畫。前言
導讀
樸門的分區與種植設計
動手作好食
◆稻米
米啤酒
甜酒釀
米酒
米醋
米麴
●隱藏版-稻草的妙用
●隱藏版-草繩製作
◆小麥
麥芽糖
麵包
窯烤Pizza
Column：樸門永續元素：能源
◆茶
冷泡茶
◆桑葚
桑葚果醬
●隱藏版－脆梅
◆香椿
香椿醬
●隱藏版－養生整腸茶
◆大豆
蔭油
●隱藏版：認識埔姜
豆豉
豆腐
●隱藏版：天然凝固劑
豆腐乳
味噌
Column：樸門永續元素：社群
◆柚子
柚子醬
酸柑茶
●隱藏版：柚皮蚊香與清潔劑
◆咖啡
咖啡豆
Column：樸門咖啡達人小故事
◆羊乳
羊乳起司
◆冬季蔬菜
四川泡菜
◆薑
咖哩粉
結語
從「食」開始實踐簡樸與永續的文化
书名简译 : 食愈：朴门绿生活‧动手做好食
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