Description
屏時三餐：走走屏東，國境最南的台灣滋味千萬人氣美食部落客嚴選，帶你深入走訪屏東市區美食散策！ 【吃在屏東，發現台灣小吃的百搭變化。】 跟著屏東人吃三餐，早餐得把主食、配菜、熱湯全都點齊，不只分量可觀，內容更是精采。肉圓＋豬皮＋豬血湯、排骨飯＋米糕＋味噌湯、麻醬麵＋切料＋蛋湯……，而這些還只是早餐呢！午、晚餐時，飯湯混合尤其夯，網路上紅極一時的炒飯泡羹湯，就是出自屏東老店的自家隱藏版料理。午茶點心也展現了在地特色，有用歸來特產牛蒡做成的清蒸肉圓，特製鹹蛋和米糕等中式口味的古早圓筒冰，就連豆腐也能做成甜點，搭配傳統紅甘蔗汁、藥燉青草茶。因爲族群多元，這裡也有許多地方特色料理，如眷村牛肉麵、客家鹹湯圓、北方熗鍋麵、西安褲帶麵……等等。來到屏東，連鎖餐飲、便利商店、手搖飲，統統不用考慮，只有台灣味才能滿足台灣人的胃！ 【代代相傳，超過半世紀的經典味道。】 本書介紹經營50年以上的老店超過25家，有許多已傳至第三、第四代。屏東的老店家大多堅持不改祖傳的烹調作法和配方，例如，用新鮮魚肉、魚丸、魚皮和蛤蜊熬煮8小時的虱目魚湯；浸泡多種中藥材和香料5小時，再用高溫蒸煮的塩水鴨；先將多種食材拌炒調味，倒入米漿與高湯，再用竹籠炊蒸並放涼，製程超過10個步驟才完成的肉燥粿……，無論多麼費時費力，也不假手機器、偷工減料，每日現做，並引以自豪。走走屏東，台灣傳統美食的細膩樸實，在這裡被用心地保存起來，經過時間考驗依然不衰不褪，絕對值得來細細品嘗。本書特色 ★精選重要景點＆城市看點 推薦市區必訪景點。走入宗聖公祠彷彿穿越時光回到過去，綜合傳統客家合院、日據時代建築及古廟宇塑像；「絲瓜故鄉」崇蘭社區以絲瓜布為主題，打造出竹編的光雕藝廊，永續在地歷史記憶；曾作為日軍官舍和陸軍校舍的「將軍之屋」因各方的努力終得保存，收藏有完整的眷村文物與內裝擺設；設計前衛的萬年溪景觀橋，雙翼造型代表展翅飛揚的屏東市，夜晚點燈後，燦爛的光芒順著橋身弧線畫向星空，收藏最浪漫的風景。新舊融和，展現此地兼容不同族群文化的本土魅力。 ★食旅生活日記，深入報導在地故事 以在地生活的角度分享，帶你認識本地的創新與活力。記錄屏東舊火車站屹立53年後，功成身退交棒；首辦大型燈會光雕秀成功，一件「萬年溪上河圖」作品歷時3年，橫跨7屆國小師生與當地文史工作者共同完成，引起全台關注。 ★特製Google Map地圖，QR Code一掃即用 屏東美食密度高，以屏東火車站為中心向外擴展，尤以屏東夜市一帶為冠，因此非常適合徒步遊玩。本書將書中推薦的景點、攤販、餐廳等，製作成專屬Google Map，手機掃一掃QR Code，跟著導航走既方便又輕鬆。 目錄屏東市區地圖作者序市區主要景點【飯與麵】廖家肉燥飯 一碗肉燥飯，足代表家鄉味對屏東囝仔的意義。公園肉燥飯 豬油醬飯搭配筒仔造型，創意飄香40年。鼎億肉燥飯 肉燥飯、白菜滷、四神湯，古早經典完美呈現。詹記屏東肉燥飯 選熬炒滷步步講究，幸福湯裡滿滿誠意。Whatzup糀炒炒飯 時髦文青賣著粒粒分明的古早炒飯。阿和麵線 純手工紅麵線與鮮蚵仔完美烹製，色香味俱全。阿英麵店 阿嬤們心中正港的古早麵。紀家牛肉麵 中藥配方自成一味，養出一眾追隨者。阿成麵攤 紅透屏東半邊天，在地必吃麵食前三名。易奎擔擔麵 一碗菜脯麻醬拌麵是懷舊的歲月。西安褲帶麵麵食館 麻香辣正是西安家鄉味。阿秀小吃部牛肉麵 冠軍麵條鹹辣夠勁。回香牛肉麵 獨特混搭魅力，書局竟然賣起牛肉麵。蔡家麵館 正宗北方口味熗鍋麵，大碗公盛裝顯霸氣。老頭麵 濃重的眷村滋味，搭配半熟蛋湯才內行。港式餛飩大王 超大顆餛飩名不虛傳，每日限量新鮮現做。楊家涼麵 以山東醋特調醬汁，掌握涮嘴開胃的關鍵。｜屏時三餐生活手記｜ 鬧中取靜的福州街／第一次鐵路環島，從老車站啟程／漫遊城市風景【在地小吃】Pulu黑輪伯 新鮮自製的手工旗魚黑輪。發財車湯旗魚黑輪 上百條旗魚黑輪一下午就賣光。傘兵旗魚黑輪 天然豆薯與蛋香打造誘人香甜。老夫子甜不辣 用一方自製醬汁讓甜不辣不再平凡。歸來大腸香腸 手工大腸與濃醇酒香的香腸堪稱絕配。大埔肉圓 每日現炒，慢火油炸肉圓更Ｑ彈。大埔肉燥粿 秉持祖傳作法，以竹香炊製的肉燥粿。大埔炭烤大腸香腸 烤出香腸焦香卻一點不柴。大埔烤玉米 50年好口碑，聰明搭配檸檬汁添清爽度。歸來肉圓老店 用歸來特產的牛蒡做出獨家肉圓。正老牌黃家肉圓 70年老店，純手工蒸肉圓。林師傅烤肉攤 屏東肉食族宵夜激推。無店名蔥肉餅 蔥肉餅餡香味美，加蛋厚實夠分量。愛家臭豆腐 用中藥材和蔬果純天然發酵製成。一碗豆腐 打破臭豆腐重口味成見。侯家滷味塩水鴨 家傳60年的塩水鴨權威。大埔財大腸香腸 沙茶醬和甜味酸菜完美襯托大腸米香。大埔松仔腳肉圓 外皮吹彈可破，扎實豬肉塊餡實在香。屏東麻糬嬤－古早味素食麻糬 手捏麻糬人人愛。中央市場雞蛋糕 熱銷30年只賣一款雞蛋糕。阿柳湯圓 用心研發，鹹湯圓裡包裹店家真情。海豐肉粽 清晨飄香，水煮手工南部粽。阿良大埔白糖粿 季節限定！超人氣古早味茶點。千馨養生飲品 真材實料的現桿餅類點心。榮記公園橋鮮肉包專賣店 鮮肉包內加蛋黃，皮厚屬扎實口感。｜屏時三餐生活手記｜退伍傘兵的後生活／元月一日，豆腐嘗鮮記／夜遊璀璨萬年溪景觀橋／屏東市首辦年貨大街【冰品、飲品與甜湯】紅茶老店 上等茶葉沖煮古早味紅茶。屏東鄭火車頭甘蔗汁 原味不稀釋紅甘蔗汁。秋林牛乳大王 傳統冰果室，木瓜牛乳最熱銷。大埔松仔腳楊桃湯 古法煉製消暑解渴必備。黃家木瓜牛奶 牧場鮮乳整瓶加，難怪香濃有味。無店名50年青草茶老店 散發天然古早味。歸仁陳青草茶 歸來車站周邊必喝。榮豐冰棒城 懷舊古早味冰棒盛宴。永安中藥房 老店長存60年，青草茶味清甜樸實。三埢半手作輕食霜淇淋 百變口味平價霜淇淋。薏仁伯豆花 以古法製成果然濃郁綿密。菜寮豆花 單一口味照樣賣得嚇嚇叫。源記冷飲店 天然手工米苔目是本店冰品靈魂。朱媽媽冰店 綜合剉冰料多實在，尚讚。嘉樂豆花 傳統古早味豆花，冷熱甜湯都推薦。華記薏仁豆花 推薦料好實在的綜合豆花。｜屏時三餐生活手記｜歸來社區的雞蛋花老樹／屏東舊火車站【下午茶特選】Bonbon Café 棒棒糖咖啡 手工甜點配自家烘豆咖啡。Antigua Cafe 安堤瓜咖啡 巷弄轉角處的小歐洲。Eske Place Coffee House 紐澳鄉村鹹派盡顯異國風情。順順堂 復古日式老商樓翻新傑作。飛夢林青年咖啡館 為中輟青少年成立的夢想園地。Lili手作烘焙 手作烘焙進駐紅磚老屋。｜屏時三餐生活手記｜在屏東市巷內初遇紐西蘭街道／懷念熟悉的咖啡香【餐廳與火鍋】麗貞館軍事主題餐廳 吃部隊鍋，體驗軍服變裝樂趣。屏東69火鍋廣場 汕頭扁魚湯頭渾然天成。正筠小籠湯包 南方小籠湯包的霸主。華之園迷你火鍋 實惠經濟CP值高的石頭火鍋。舊庄人文懷舊食堂 數千件珍藏老物古色古香。半畝園 道地外省北方口味美食。御品苑火鍋店 新鮮肉質，煮入香麻辣鍋更精采。｜屏時三餐生活手記｜首辦大型燈會，璀璨光雕秀點亮屏東／相約屏東聖誕節，感受溫暖幸福【早午餐】早食光_晨食 雙料蛋餅太超值，蛋餅控絕對瘋狂。蔡蛋幸福早點 好吃便宜大分量的校園區美食。古糧碳烤三明治 一口銷魂！獨門醬料碳烤吐司。提姆胖胖 粉紅色調夢幻親子色餐廳。太陽公公早餐店 強力推薦厚實酥軟手工蛋餅。西市場郭夏一跳早餐店 手工自製麥香雞肉，超厚本奶茶必喝。50-5早餐食堂 私房醬燒蛋餅選用真材實料豬腿肉。小玉的店 現煎酥脆蛋餅細薄爽口。劉記早點 扛壩子小籠包汁多餡美最熱賣。豐滿早餐店 排隊美食中正路生煎包。董媽媽碳烤燒餅 傳統碳烤燒餅結合多元口味。祝媽媽水煎包 搶破頭的水煎包與臘味花捲。｜屏時三餐生活手記｜消失的家鄉味／陶醉於屏東綵燈節的幸福感【民族路夜市】王朝香菇肉羹 必嘗特色吃法「炒飯泡羹湯」。上讚肉圓 大腸・粉腸 炸肉圓Ｑ彈帶勁，大腸與粉腸也是美味號召。阿狗切仔攤 陪伴在地人成長的70年切料攤。正老牌屏東肉圓 位處夜市卻只賣白天的限量肉圓。屏東夜市????魠魚焿 夜市超人氣第一排隊美食。王氏魯米血 夜市雞肉飯創始店 米香彈牙不膩口，老字號實至名歸。屏東夜市雞肉飯 雞肉絲細嫩不柴，飯一扒就停不下來。源肉燥飯 深夜美食霸主，凌晨才開賣的肉燥飯。蘇記路邊攤 傳統手工旗魚丸和肉羹。上好肉粽 日治時期的的老牌肉粽攤。夜市快餐 疊出屏東最出名的排骨山脈。關東煮壽司 關東煮配生魚片， 暖呼呼柴魚高湯無限續。碗粿楠 長紅70年碗粿老店。陳記番薯糖 香Ｑ純麥芽甜入心坎裡。進來涼冰果室 獨創番茄切盤搭特調佐醬。郭家愛玉冰 特選阿里山優質野生愛玉。正老李台北泡泡冰 屏東第一家機械式現打綿密冰品。屏東福記餛飩 酥炸餛飩的美味延續百年不歇。｜屏時三餐生活手記｜尋訪夜市裡的日常風情／依循時光脈絡，走讀夜市老樓房／屏東舊火車站，仍存在屏東人心中後記 作者簡介凱南Kenan 1992年生於屏東市。是旅人，也是美食愛好者，大學在學期間開始了旅行部落客之路，至今累積千萬瀏覽量，夢想有一天能走遍全台灣、遊遍全世界，永保對旅行與分享的熱忱。 畢業後回到家鄉屏東，朝夕相處，愈發熱愛這片土地，期許能為自己的家鄉盡最大心力。五年來絕大多數的時間都奉獻在大屏東的各個鄉鎮，致力傳播分享屏東美食、在地文化、季節活動與人文歷史。 ・個人部落格 / 跟著凱南瘋旅遊 ・Facebook / 跟著凱南瘋旅遊 ・E-mail / ssss01298@gmail.com
书名简译 : 屏时三餐：走走屏东，国境最南的台湾滋味
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