餐桌上的危機：基改食物大解密，靠自己的力量吃出安全的三餐

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餐桌上的危機：基改食物大解密，靠自己的力量吃出安全的三餐

         
　　ㄧ碗含有基改腐皮捲的油豆腐細粉引起軒大波，ㄧ張果汁盒上錯誤的「非基改芒果」標籤誤導消費者而造成恐慌，這是你我生活上可能會遇見的問題，也是台灣目前食安上的隱憂之ㄧ。
 
　　雖然今年七月一日起散裝基改食品就要開始實施標示新制，同時黃豆等食品原料也將納入追蹤追溯系統管制，基改與非基改品項都有專屬貨號，但是，還有很多不明確的地方等著被解開…
 
　　．餐桌上有哪些是基改食物？
　　．吃了會有哪些健康上問題？
　　．賣場的食品標籤怎麼看？
　　．哪些標示指的是基改原料？
　　．小孩的營養午餐裡到底有哪些基改食物？
　　．台灣有哪些基改作物？
　　．非基改黃豆昂貴很多？
　　．不吃基改豆腐？醬油、沙拉油、糖果、飲料安全？
 
　　以上都是大眾最切身的問題，等待政府實施新政策，不如靠自己把關。

　　目前台灣允許進口的四項基改食品原料為黃豆、玉米、棉花及油菜，它所延伸出來的大量食品必定有許多隱憂。雖然每天三餐都可能避免不了早餐喝的豆漿、酸辣湯裡的豆腐絲、滷味使用的醬油、解渴的甜味飲料…等等，但是多ㄧ些了解就能少ㄧ些傷害。
 
　　眾所皆知，全球基改作物主要掌握在孟山都、先正達等六家跨國農企公司的手上，而大量仰賴進口基改黃豆的台灣，首當其衝面臨健康上的危害。在全球展開反「孟山都」之際，台灣大眾也需自救。
 
　　作者長期推動台灣「校園午餐搞非基」運動，促使全國縣市首長承諾校園裡的孩子擁有安全健康的午餐，也帶著大家一起追求基改食物存在的真相，更教你如何選擇安全的三餐。本書在食安混亂不明之際，提供一個明確的指引，排除似是而非的聽說，要告訴你有關基改的所有秘密，幫自己解除餐桌上的危機。

本書特色

　　￭第一本讓你真正稿懂基因改造與非基因改造的實用工具書。
　　￭ 揭露生活上的基因改造食物的危機，教你如何為三餐把關。
　　￭ 釐清台灣進口基改食品的真相，不再道聽塗說造成恐慌。
　　￭ 書中具備國內外基改食品的圖文查詢指引，健康隨時掌握。
　　￭ 是自己與家人健康必備的飲食安全書籍。前言  吃飯皇帝大

第一章  基因改造食品就在你身邊

01基改新聞連環爆∣新聞告訴我們的事    
•2014年台灣十大基改新聞
•2015年1至8月重要基改新聞

02台灣基因改造食品大調查∣隱身於三餐的基改食品有哪些？
•便利商店的油豆腐與泡菜鍋便當：標籤上的黃豆相關原料，基改標示不清楚
•連鎖餃子館的玉米鍋貼和酸辣湯：餐桌上的豆腐菜色，還未全面非基改
•颱風天就是要吃泡麵和零食啊，不然要幹嘛？：發現疑似基因改造食品原料如影隨形
•給寶寶最好的嬰兒配方奶粉：選擇標示清楚的配方奶成分
•不能沒「油」你？：多種油的原料是基改作物

BOX 基改小故事
• Chipotle ─ 美國首家宣稱不使用基因改造食材的連鎖餐廳
 
第二章  認識基因改造作物與食品

01什麼是基因改造∣必知關鍵密碼「GMO」
•基因改造不是傳統育種：絕不能違反自然定律
•基因改造作物的主要特性：抗了蟲害，害了健康
•我國法律中基因改造定義：只有基改食品，沒有基改作物

02全球基因改造作物∣最多人吃到的四大基因改造作物
•全球種植基改作物的國家與作物種類
•全球基改作物資訊查詢步驟

03台灣核准進口的基因改造食品原料∣上官網尋找最新進口的基因改造食品原料
•衛生福利部審核通過之基因改造食品原料查詢
•台灣核可之基因改造食品

04餐桌上的基因改造食品∣你吃下了多少基因改造食品？
BOX 基改小故事
•莎弗番茄：全球第一項基改食品
•北極蘋果：全球第一個基因改造蘋果
•天生馬鈴薯(Innate potato) ：低丙烯醯胺的基因改造馬鈴薯
•基因改造木瓜：抗輪點病毒的基因改造品種，是救星還是災星？
•AquAdvantage鮭魚 ：雌性不孕的基因改造鮭魚

第三章  基因改造作物的社會衝擊

01農藥濫用影響生態環境∣農藥與作物密不可分的真相
•農藥使用量不減反升：基改公司與農藥大廠的利益關係
•環境中的農藥殘留：透過食物或飲水進入人類體內
•超級雜草的困擾 ：除草劑大量噴灑的後遺症
•消失的蜜蜂與蝴蝶：蜜蜂迷航與餵食「類尼古丁」相關？
•環境中的農藥殘留：透過食物或飲水進入人類體內

02健康風險無所不在∣致病證據多，各國提出禁用訴求
•嘉磷塞列入「可能致癌」的項目 ：全球發起禁用嘉磷塞運動
•病童營養補充品發現嘉磷塞殘留：最基本的要求應該是「無毒」
•嘉磷塞與現代諸多病症的關聯性：基改食品與配套農藥，對人畜健康具有威脅性

03公平正義的餐桌∣我要乾淨安全的食物
•拉丁美洲的殺戮農場：基因改造農作，讓人類付出更多代價
•阿根廷教宗的生態通諭：我們希望留給正在成長的孩子們一個怎樣的世界？
•科技思維掛帥的世代不正義：我們已成為全球基改臨床實驗的白老鼠

BOX 基改小故事
•Séralini論文爭議事件始末

第四章  黃豆，不能沒有你
01從進口到在地 黃豆的身世之謎？∣把黃豆「種回來」
•「國產非基改，當季現採最新鮮」大豆販售通路

02黃豆也有分級制？食品級與飼料級的秘密

03黃豆與農藥：黃豆的農藥殘留量比其他農作物高出數十倍

04黃豆的營養價值：每日飲食指南

BOX 基改小故事
•一起來發芽

第五章  基改疑問追追追

01聽說台灣的甜玉米和紫心地瓜都是基因改造作物，真的嗎？
02聽說有黑色肚臍的就是基因改造黃豆，是真的嗎？
03聽說非基因改造食品比基因改造的貴上好幾倍，是真的嗎？
04聽說有機作物等於非基因改造，是真的嗎？
05聽說美國人都把基因改造黃豆銷售國外，自己反而不吃，是真的嗎？
06聽說大豆沙拉油都是以基因改造黃豆為原料，是真的嗎？
07聽說市面上很多麵粉都是來自基因改造小麥，是真的嗎？

BOX 基改小故事
•美國正式宣布轉基因有毒？別再相信沒有根據的說法了！

第六章  自己的食物自己挑 ─非基因改造食品選購指南

01財政部關稅署統計資料庫查詢系統∣隨時可查詢進口玉米與黃豆的來源
02一次搞懂基因改造食品標示新制∣遠離基改食物，有憑有據
03亡羊補牢的餐廳基因改造食品標示∣標示範圍不明確
04基因改造食品標示別再傻傻分不清∣購買食品時，先看懂標籤
05基因改造食品標示制度的國際情況∣我國標示規範較全面
06遠離基因改造食品風險的五個提醒∣記住關鍵重點，飲食不疑惑

BOX 基改小故事
•台灣基因改造食品標示新制攻防戰

第七章  台灣非基改校園午餐運動，加油！

01校園午餐菜單透明化行動∣要求各校避免使用「基改黃豆及玉米製品」

02食材登錄平台STEP BY STEP∣全國所有縣市全面上線，立刻查詢孩子在學校吃什麼菜色
•查詢教學：食材登錄平臺系統
•校園午餐食材與基因改造食品標示新制：預計於2015年底全面落實

03校園午餐搞什麼非基？∣十九縣市非基改校園午餐政策進度表

04校園行動者身影∣孩子健康的幕後功臣
•向前衝的孤鳥媽媽：努力改變了全校的午餐內容
•勇於爭取終將有開花結果的一日：非基改午餐不一定會花很多錢
•關切基改日(GMO Awareness Day)：美國無基改校園行動

BOX 加入行動
•校園午餐不要基因改造食品的三個理由

书名简译 : 餐桌上的危机：转基因食物大解密，靠自己的力量吃出安全的三餐