Description
澎派四季塔派
人氣名店澎派第2本食譜,
眾所期待出版!
不只公開分享獨家食譜,
還要教你運用台灣四季好食材,
做出變化豐富又超美味的塔派!
眾所期待出版!
不只公開分享獨家食譜,
還要教你運用台灣四季好食材,
做出變化豐富又超美味的塔派!
.從食材找靈感,發揮無限創意
鳳梨、香蕉、百香果、無花果、草莓,學會運用當季食材,做出呼應節氣的甜點
.多種內餡堆疊,豐富入口滋味
慕斯、奶凍、果醬、杏仁餡,內餡搭配技巧與製作手法公開,不藏私!
在這本食譜裡,不只集結了24道美味食譜,更無私分享台灣四季食材的特色與創意運用,無論是專業糕點師,還是家庭中的甜點愛好者,希望這本書的每道食譜能帶給你不同啟發與感動,成為甜點創作中的靈感來源。
本書特色
○分享人氣名店澎派的獨家甜點食譜。
○根據四季食材設計甜點,給予讀者更多關於甜點創作的IDEA。
○拆解塔派所有製作細節,輕鬆看懂,快速學會。
目錄。basic塔的烘焙基礎。
.塔皮的種類
.常用內餡
.塔皮與內餡的關係
.烘焙小技巧
.關於塔的Q&A
。spring春。
.梔子花百香烏龍茶塔
.桂花四季春茶塔
.可可芭娜娜
.桑椹塔
.春日
.阿華田可可塔
。summer夏。
.檸檬塔
.蜜瓜假期
.芒果三重奏
.蜜桃朵朵
.玉荷包
.西瓜
。fall秋。
.烏龍茶無花果塔
.澎果
.茶香栗子紫薯塔
.煦日
.黑森林
.茉莉柚子塔
。winter冬。
.香水草莓塔
.草莓花園
.聖誕帽
.焦香焙茶柚子塔
.鮮蔬野菇鹹派
.青醬火雞鹹派
书名简译:澎派四季塔派
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