台灣茶第一堂課：頂尖茶人教你喝茶一定要知道的事！

Description

台灣茶第一堂課：頂尖茶人教你喝茶一定要知道的事！

　　•你知道台灣茶為什麼傲視全球？
　　•台灣茶各個產區各有什麼不同的特色？
　　•為什麼高山茶那麼受歡迎？
　　•如何根據喜愛的香味挑選不同品種的茶？
　　•為什麼講究喝春茶及秋茶？
　　•茶乾的形狀會影響茶的香氣嗎？
　　•怎樣挑選適合自己製作合宜的好茶？

　　45年專業茶職人喝茶祕笈大公開，
　　品種、風土、製法，三個簡單原則讓你輕鬆了解台灣茶，並且玩茶一輩子！
　　高山茶真的是台灣茶的正統嗎？
　　這麼多種的鐵觀音到底那種才是真正的鐵觀音？
　　什麼叫頭水、二水？各有什麼好壞？
　　什麼品種的茶葉應該何時採收，什麼製法，才是最合宜的好茶？
　　作者陳煥堂，從小就被母親綁在茶樹下長大，講茶、評茶超過40年，
　　長年跑遍全台茶區，堪稱是最瞭解台灣各大茶區的茶人，
　　在書中，他從如何選茶、品茶，高山茶的弊端，各茶區的異同，
　　哪種品種的茶應該在什麼時節，採用何種製作方式最好，
　　到台灣茶的歷史傳統、做茶的技術、茶人的甘苦等，
　　以犀利而不失輕鬆的筆法陳述出最具代表性的見解，及最有用的判斷標準。
　　除對台灣茶業生態有全面性的瞭解外，更可做為買茶、品茶的指南！

本書特色

　　•一次走遍台灣23大茶區，海拔、品種、產季、製法，一目了然
　　•45年茶職人親授，帶你深入台灣買茶、品茶的第一線現場
　　•製茶完整流程圖文詳解，讓你迅速掌握影響茶風味的關鍵
　　•零基礎也能快速入門，從茶樹品種到泡茶方法，你也能成為最懂茶的茶達人
　　•喝茶同時讀故事，台灣茶的文化、歷史與風土人情自然深植心中目錄第一章 茶菁幻化 烏龍成型 
都是龍種──烏龍的品種 
節氣與時令 
茶菁幻化．烏龍成型 
 
第二章 高山的困惑
高山的困惑    
都是外型惹的禍
不世出的茶王
比賽茶的裁判、選手、作品 
賣茶計，豈只三十六招  

第三章 行走茶山 
古風猶存文山包種茶──坪林 
球型包種茶──木柵鐵觀音
南港包種，有石仙氣
式微的中國風──三峽龍井茶
不像鐵觀音──石門紅茶
五色斑斕的東方美人
明日黃花矣──桃園縣
又是雲又是泥──新竹縣
昔日的老田寮──苗栗縣 
台茶之最，梨山最高
種在新中橫沿線的玉山茶
遵古炮製才能絕處逢生──鹿谷鄉凍頂茶
資本主義．松柏長青──名間茶
自溪埔種到山頂──竹山
茶鄉遍地──南投縣
高山連綿．茶園點點──南投仁愛鄉
茶在江湖──雲林 
高山茶區的濫觴──嘉義梅山
來去阿里山 
亞熱帶茶園──高雄縣
茶樹基因庫──屏東港口茶
錢少事多離家遠──台東
無印良品，茶出花蓮
ＯＥＭ茶區──宜蘭 

第四章 來去買茶 
來去買茶 
茶、泡茶、泡好茶
茶有沒有「機」？
夏天喝茶，喝冰泡茶
健康飲茶

第五章 茶路天涯 
茶路天涯
烏龍過台灣
茶郊與媽祖
福爾摩沙茶
孤女的願望
一葉外銷滄桑
斷裂與傳承 
普洱在台發酵
媽祖保佑鐵觀音
书名简译:台湾茶第一堂课：顶尖茶人教你喝茶一定要知道的事！