Sale!

職業學校教科書:烹飪法

AU$41.80 AU$34.95

  • 作者:蕭閒叟
  • 出版社:心一堂
  • 出版日期:2020/02/25
  • 語言:繁體中文
  • 裝訂:平裝
  • ISBN:9789888583119
5 out of 5
SKU: 9789888583119 Category:
  《職業學校教科書:烹飪法》,原是民國初年供上海職業學校家事科教科之用,以及一般家庭婦女學研烹飪。出版後大受讀者歡迎,十多年間再版七次之多。
 
  本書分前後二編:前編為總論,詳述烹飪各種應注意之事項。後編為各論則就家常日用之飯菜,一一具列其烹飪法,先葷菜,後素菜,而葷素雜煮之菜,亦以次附述之。
 
  本書編於民國初年的國際大都會–上海, 本書收錄的素食烹調方法,除了淮揚、江浙及上海當地特色外,也吸收中國南北各地做法。 本書保留了很多傳統舊式製法, 以及一些幾近失傳的食譜。 也可了解民初食制。
 
  為令本書不致湮沒,復刻出版,以饗讀者。
 
本書特色
 
  ● 復刻民初飲食文化經典
 
  ●原是民國初年供上海職業學校家事科教科之用,以及一般家庭婦女學研烹飪。

  ●出版後大受讀者歡迎,十多年間再版七次之多。
 
  ●分前後二編:前編為總論,詳述烹飪各種應注意之事項。後編為各論則就家常日用之飯菜,一一具列其烹飪法,先葷菜,後素菜,而葷素雜煮之菜,亦以次附述之。
 
  ● 本書保留了很多素食的傳統舊式製法, 以及一些幾近失傳的食譜。 也可了解民初素食食制。

Additional information

Weight0.55 kg

Reviews

There are no reviews yet.

Be the first to review “職業學校教科書:烹飪法”

Your email address will not be published.