特價

日本雞尾酒:渡邉匠與金子道人的創作哲思

原始價格:US$45.90。目前價格:US$41.28。

【作者: 劉奎麟 ,姜靜綺】
【出版社: 貳五有限公司】
【出版日期: 20211201】
【分類: 飲食】
【類型: 紙本印刷】
【ISBN: 9786269538508】

貨號: 9786269538508 分類:

Description

日本雞尾酒:渡邉匠與金子道人的創作哲思

世界級頂尖調酒師的精彩哲思對談

 

  《日本雞尾酒:渡邉匠與金子道人的創作哲思》這是關於當代日本調酒大師,渡邉匠與金子道人師徒間還不為人所熟知的哲思與雞尾酒,也是一本別於以往的調酒書,透過與世界級調酒師對談,去探索當代雞尾酒的文化意象。

 

  調酒師在酒吧裡扮演著擺渡人的角色,但卻很少顯露出背後的真實樣貌,透過本書,可以看到調酒師的另一種生活面貌,以及創作雞尾酒背後的動機及靈感來源。

 

  職人調酒師之路完整公開

  兩位日本職人是如何踏上調酒師的道路?磨練出精湛技藝,最後推開關西雞尾酒走向世界的大門。在這裡你可以看到調酒師最真實的樣貌,那些跟普通人一樣會遇到的生活問題;也可以看到職人精神的一面,對知識的渴望,以及背後的付出與堅持。

 

  ★渡邉匠 Takumi Watanane

  已故知名調酒作家Gary Regan將渡邉匠譽為所遇過最好的調酒師之一,稱一生中有兩杯雞尾酒的美味難以忘懷,一杯是Ago Perrone的Martinez,一杯是渡邉匠調製的Aviation。多杯創作被收錄在《The Joy of Mixology》、《101 Best New Cocktails》等雞尾酒專書中。

 

  ★金子道人 Michito Kaneko

  2015年World Class世界總冠軍,世界百大酒吧與亞洲五十大酒吧LAMP BAR創辦人暨主理人,NHK多次專題採訪。顧問合作遍及墨西哥、荷蘭、俄羅斯、馬爾地夫、南韓、新加 坡及日本。共同創辦香艾酒品牌Japanese Sake Vermouth。 

 

  世界級頂尖調酒師的精彩哲思對談

  透過渡邉匠與金子道人,與世界級調酒師展開五場關於調酒產業的深度對談,從頂尖調酒師視角窺視當代雞尾酒的世界觀。

 

  ★江口明弘 Aki Eguchi|連兩屆World Class新加坡冠軍。Jigger&Pony和Gibson Bar酒吧營運總監。

  ★鄒斯傑 Angus Zou|Draft Land主理人。開設台灣第一間Speakeasy與第一間汲飲雞尾酒酒吧。

  ★黎振南 Antonio Lai|分子與多重感官雞尾酒大師。開設香港第一間專業琴酒酒吧與分子調酒吧。

  ★後閑信吾 Shingo Gokan|BACARDÍ Legacy世界冠軍。創辦The SG Group與SG Shochu,4間酒吧位列亞洲50大酒吧。

  ★姜琇真 Bannie Kang|2019年World Class世界冠軍。DRiNK Awards年度最佳調酒師。

 

  61款世界級冠軍酒譜首次揭露

  5種雞尾酒類別,冠軍調酒師告訴你創作邏輯

  跟著酒譜動手做,在家也可以輕鬆調出世界級雞尾酒!

  ◎日式材料雞尾酒 Japanese Ingredients

  ◎創意雞尾酒 Creativity

  ◎經典改編雞尾酒 Classic&Twist

  ◎競賽雞尾酒 Competition

  ◎餐搭雞尾酒 Food Pairing 

  渡邉匠的雞尾酒餐酒搭配小秘訣

  金子道人擊敗全球四萬名調酒師首次揭露的冠軍酒譜

  Gary Regan最難以忘懷的雞尾酒Takumi’s Aviation

  

  這本書適合誰?

  ◎平常愛小酌,想進一步了解酒吧文化的多元面向

  ◎酒譜操作容易,適合想在家動手嘗試調酒的愛好者

  ◎對日本文化有興趣,從職人角度,一窺調酒產業的面貌

  ◎專業調酒師與餐飲從業人員不可錯過的深度內容

  開始探索日本雞尾酒!

书名简译 : 日本鸡尾酒:渡邉匠与金子道人的创作哲思

目前沒有評價。

搶先評價 “日本雞尾酒:渡邉匠與金子道人的創作哲思”

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *