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呂昇達餡料點心黃金比例101:完全公開!酥菠蘿泡芙、鹹甜派、蛋黃酥、鳳梨酥等人氣點心的美味祕密(二版)

原始價格:US$38.90。目前價格:US$34.61。

【作者: 呂昇達】
【出版社: 悅知文化】
【出版日期: 20210222】
【分類: 飲食】
【類型: 紙本印刷】
【ISBN: 9789865101350】

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貨號: 9789865101350 分類: 標籤:

Description

呂昇達餡料點心黃金比例101:完全公開!酥菠蘿泡芙、鹹甜派、蛋黃酥、鳳梨酥等人氣點心的美味祕密(二版)

史上最強餡料點心書!獨家餡料配方首度公開。

課程秒殺烘焙名師─呂昇達最新力作!

詳盡的示範步驟圖╳精美的點心成品照

 

  4種酥菠蘿泡芙皮╳12種泡芙餡料=15種多層次口感泡芙

  3種派皮╳3種蛋液╳3種烤焙應用╳季節食材=61種多變鹹甜派

  4種鳳梨酥外皮╳15種餡料=15種傳統與創新兼具口味

  2種蛋黃酥外皮╳10種餡料=10種最應景季節美味

 

本書特色

 

  ►5萬字配方知識+1000多張步驟圖與成品圖。

  ►泡芙、鹹甜派、鳳梨酥、蛋黃酥……只要包餡的,本書都教你做!

  ►數十種甜鹹內餡製作教學,史上最澎派,學會了從此可以百變應用。

  ►多到滿出來的烘焙科學原理與知識,讓你學會烘焙還瞭解來龍去脈。

  ►烘焙原理、專業名詞深入淺出說明,初學者也能輕鬆上手。

书名简译 : 吕升达馅料点心黄金比例101:完全公开! 酥菠萝泡芙、咸甜派、蛋黄酥、凤梨酥等人气点心的美味秘密(二版)

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