Description
臺南獨家記憶：府城米糕栫(餞)研究
讓米糕栫（餞）從「非常」走入「尋常」，讓逐漸黯淡的「老靈魂」，
注入新的生命力與光彩，米糕栫（餞）的未來，依舊是一場永遠的進行式！
將熱氣氤氳的熟糯米倒入拌桶，加入煮熟的糖攪拌均勻，
空氣中瀰漫甜滋滋的米糖香氣，
再看著父親將香Q的甜糯米填充、塑形成矗立的米糕栫，
是黃銅山兒時最深刻的記憶……。
米糕栫（餞）不僅是這些師傅們的人生經歷，也是府城許多老一輩人的集體記憶，這些超越技藝以外的情感與散發出難能可貴的人文味道，亦都值得珍視！
從昔往到今日，米糕栫（餞）為臺南府城特殊的傳統祭品，受到民間廣泛認同。塔狀的六角柱外觀，甘甜的糯米白糖內裡，米糕栫常見於府城的普度和廟宇慶典，揭示傳統米食在民俗信仰儀式扮演的重要角色，也反映府城人如何透過手作技藝與身體勞動，體現對天地鬼神的虔敬。
本書考察米糕栫的歷史發展源流，與米糕在生命禮俗、民間信仰與日常生活中的文化意涵。早年府城仍有少數幾家餅舖承襲米糕栫技藝，而今僅有中西區普濟殿旁黃家與安南區本淵寮黃家，為米糕栫僅存的專業製作者。老師傅們結合上一代流傳的米糕技術與新時代的行銷手法，讓米糕栫（餞）從「非常」走入「尋常」，為逐漸黯淡的老靈魂注入新生命，也展現出米糕栫蘊含的獨特性與傳統性，可說是府城在地活的文化！
书名简译 : 台南独家记忆：府城米糕栫（饯）研究
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