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布丁,布丁:簡單卻不簡單,請享用百年歷史的款待

原始價格:US$19.11。目前價格:US$17.20。

【作者: 柳瀬久美子,星谷菜々,高吉洋江,藤野貴子】
【出版社: 邦聯文化】
【出版日期: 20210202】
【分類: 飲食】
【類型: 紙本印刷】
【ISBN: 9789865520328】

貨號: 9789865520328 分類: 標籤:

Description

布丁,布丁:簡單卻不簡單,請享用百年歷史的款待

棕濃焦糖風味的餘韻、黃澄布丁綿密的口感
來自17世紀的焦糖布丁,甜美滋味入口瞬間擴散
只要蛋 奶 糖,布丁看似簡單
卻暗藏著每個烘焙師精心計算的滋味

>>蒸烤布丁,質地細緻綿密
>>凝凍布丁,留住新鮮果香
甜點研究家4人攜手,就是要你成為布丁控!

☆柳瀬 久美子老師的濃厚卡士達布丁☆
具有雞蛋風味和Q彈口感的卡士達布丁。無需特別材料,只要改變材料搭配,就能做出滋味濃厚但餘韻清爽,或者是更加濃厚的味道。同時介紹懷舊稍硬口感和模具大小變化的布丁。
→細細品味奶、蛋、香草的濃郁滋味調和出的奏鳴曲

☆星谷 菜々老師的水果&蔬菜濃厚布丁☆
布丁和水果的酸甜風味,還有蔬菜的天然滋味十分相配。保留新鮮風味的水果布丁使用吉利丁冰鎮凝固;蔬菜布丁則推薦打成泥後再蒸烤加熱。
→蔬果的天然清甜與布丁的細膩香甜譜出的美味變奏曲

☆高吉 洋江老師的各式風味濃厚布丁☆
巧克力或起司、茶類或香料、芝麻或黑糖。加入不同於平常的其他風味和香氣以增添濃醇感,正是風味布丁的醍醐味。挖一湯匙送入口中,芬芳濃郁的香氣立刻擴散開來。
→融合巧克力、茶液等特色素材的布丁風味狂想曲

☆藤野 貴子老師的豐富多變布丁好朋友☆
將濃厚布丁表面焦化的法式烤布蕾、淋上布丁液烘烤而成的麵包布丁、派皮倒入布丁液烘烤而成的芙朗塔……,這些都是法國傳統代表性的美味布丁好朋友。
→布丁變身香甜綿軟法式甜點的美味組曲

★特別收錄
‧4位甜點研究家舊日情懷&特別款待布丁的私房食譜
‧收錄老師們做布丁的私藏祕訣&巧思

书名简译 : 布丁,布丁:简单却不简单,请享用百年历史的款待

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