Description
精油食尚：跟著坤大師學40道舒壓系料理
~臺灣第一本以精油入菜的料理書~
料理界的精華液~精油VS原味食材
加上食物美學大師張簡勢坤老師的創意
將40道意想不到的美味帶上餐桌
這是40堂精油烹飪的必修課
每一堂課您都會遇見精油與原味食材結合後的驚喜
讓您就連打個飽嗝，都是芳香味……推薦序 顛覆一般食譜的創意料理書／王神寶
推薦序 精油料理，讓您越吃越健康／吳士平
推薦序 一場令人滿足又驚奇的味覺SPA／李傳珍
推薦序 精油，有益健康的天然調味品！／林玉晴（Monica）
推薦序 2017年最讓人驚艷的食譜！／林石清
推薦序 在家享受健康美味的五星主廚菜／林俊義
推薦序 讓下廚變成一件Relax的事／張煜焜
推薦序
（以上依姓氏筆畫順序排列）
作者序 當無國界美食邂逅料理界精華液
優質精油選購指南
精油的保存期限與方法
精油香草植物簡介
植物精油與料理的美味關係
第一章 小品料理
1.香草蒜味辣雞片
2.葡萄柚香拌墨魚
3.尼斯沙拉罐
4.甜豆蕃茄拌起司
5.優格鮮蔬捲
6.鮮蝦水蜜桃捲
7.香橙紅蘿蔔沙拉醬汁
8.蘿勒蕃茄油醋醬汁
第二章 季節湯品
1.俄羅斯甜菜根羅宋湯
2.牛蒡蛤蠣雞湯
3.薏仁蘑菇濃湯
4.茶油雞湯
5.杏仁南瓜湯
第三章 主菜料理
1.日式薑汁煎豬排
2.香草鑲豬菲力粉紅胡椒汁
3.蕃茄乳香燉豬肉塊
4.澎湖金瓜炒米粉
5.洋風榛果羊排
6.黑胡椒菲力燴酪梨
7.百里香紙包雞
8.香柚味噌雞肉燒
9.香脆咖哩雞柳
10.台灣啤酒鴨
11.古都蝦捲
12.法式鮮鮭明蝦奶油無花果醬
13.香草蕃茄焗烤鮮蝦
14.南義花椰菜醬焗鯛魚
15.烤乳酪多利魚排
16.鴨蛋紅咖哩蒸鱸魚
17.綠葉紅花鮭魚捲
18.泰式嘎拋菇
第四章 手作甜點
1.香蕉堅果蛋糕
2.台式古早味蛋糕
3.玉米青蔥培根司康
4.酥炸起司餃
5.土耳其玫瑰軟糖
6.芋圓紫薯西米露
第五章 舒心飲料
1.芭樂鳳梨紫蘇梅汁
2.肉桂蘋果咖啡飲
3.藍莓葡萄柚氣泡飲
书名简译 : 精油食尚：跟着坤大师学40道舒压系料理
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