日本菜 日本家常料理：亞洲廚神の味自慢家庭風料理

Description

日本菜 日本家常料理：亞洲廚神の味自慢家庭風料理

　　原來「貓飯」在日本真的是貓食，而美味升級版的貓飯要如何料理呢？
　　燉煮日式咖哩時，使其呈現更有層次風味，美味關鍵在於……
　　豪華版與家庭版的「馬鈴薯燉肉」料理法又有何區別？

　　獲獎無數的廚神兄弟傾囊相授、毫不藏私，
　　不論是茶泡飯、中華涼麵、豬排丼，
　　還是鹽烤秋刀魚、烏賊干、薑燒豬肉、炸牡蠣……，
　　精湛的廚藝示範搭配詳細步驟圖，
　　你也可以像食堂老闆一樣，做出一道道溫暖人心的日式家常料理。

本書特色

　　．大師級的精緻手藝，一次傳授給你
　　獲獎無數的作者兄弟檔，頂著「亞洲廚神」光環，將大師級手藝毫不藏私傳授給你！

　　．材料容易取得，簡單又便利的48道美味家常菜
　　貓飯、豬排丼、馬鈴薯燉肉、可樂餅、稻荷壽司……，每道料理的材料皆容易取得，料理起來簡單又便利！

　　．詳細的步驟圖解，初學者也能輕鬆上手
　　每道料理皆附詳細步驟圖，初學者也能快速掌握料理原則、輕鬆學習！

　　．主廚的料理小故事，帶領讀者認識日本的飲食文化
　　主廚針對每道料理分享一段小故事，像是他對料理的印象、食材的特性、製作的小技巧等等，讓讀者彷彿身歷其境，也更能了解日本的飲食文化。
 推薦序──阮錦鴻
推薦序──陳詠佶
作者序──李佳其
作者序──李佳和
 
暖胃好料
鍋燒烏龍麵
馬鈴薯燉肉
蘿蔔燉牛筋加蛋
茶泡飯
冬至南瓜
咖哩烏龍麵
魚汁凍
炸物
茶泡飯再登場
 
下酒小食
鱈魚子
鹽烤秋刀魚
炸牡蠣
炸雞
甜漬小蔥頭
串炸
泡菜豬肉
竹筴魚乾
芝麻菠菜
春甘藍
金平牛蒡
烏賊干
五花肉番茄捲
味噌鯖魚
咕咾肉
 
元氣夜宵
豬排丼
冷味噌湯飯
調味醬炒麵
炸豬排咖哩飯
稻荷壽司
蛋包飯
薑燒豬肉
烤飯糰
中華涼麵
 
家常料理
紅香腸
秋茄子
納豆
馬鈴薯沙拉
粉絲沙拉
竹輪
水煮蛋
貓飯
可樂餅
奴豆腐
煎餃
玉子燒
麻糬
炸火腿
海苔炸竹輪
 

书名简译 : 日本菜 日本家常料理：亚洲厨神の味自慢家庭风料理