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人氣甜點師的新穎傳統甜點藝術

原始價格:US$57.46。目前價格:US$50.59。

【作者: 賽堤克葛雷】
【出版社: 銀河文化】
【出版日期: 2020/07/29】
【分類: 飲食】
【ISBN 9789869865241】

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貨號: 9789869865241 分類:

Description

人氣甜點師的新穎傳統甜點藝術

法國甜點名廚,賽堤克.葛雷
重新詮釋傳統甜點,帶給你最新穎的味覺與視覺感受
全球最具知名度與影響力的甜點主廚、Instagram 追蹤人數超過百萬
首度公開巴黎人氣甜點店《Opra》經典商品

  ◎贈送精美書衣◎作者印刷簽名於封底◎

  專業甜點師追求創新的參考聖經
  一般甜點愛好者居家自製點心的最佳指引
  100多種麵包/蛋糕/甜點/冰品/糕點,完美精緻呈現
  顛覆你對一般甜點的想像,滿足視覺與味蕾的感官饗宴

  ◎ 美食之都-巴黎的人氣甜點店《Opra》,首席甜點主廚親自示範同名的甜點食譜書,內文跟隨著店中出爐的順序來做編排,展現現代廚藝的創意與熱情。

  ◎ 最貼近大眾的傳統甜點,經過主廚的重新詮釋,嶄新的優美呈現。

  賽堤克.葛雷(Cdric Grolet)贏得了2017年世界最佳糕點師獎,並且成為全球最受歡迎甜點名廚,擁有超過150萬人的Instagram粉絲。

  在他的第一本書《FRUITS》中,為讀者展示了從所未見過、極度現代的技巧、是代表未來的甜點。這本書則是向讀者展示各種基礎的麵包及傳統甜點,搭配主廚十足的創意和對於甜點的熱情,同時展現了代表過去卻又符合現代的高層次甜點。

  《Opra-人氣甜點師的新穎傳統甜點藝術》 這本書替賽堤克.葛雷的職涯翻新了一頁,因為賽堤克.葛雷抱持著「打破常規,質疑一切,以開創嶄新、前所未見與驚人的事物」來製作這本書中的100多種甜點,非常適合一般甜點愛好者的學習自製甜點,本書去除了許多繁雜的步驟,符合現代人喜歡的自然純淨無添加物、減糖少油等訴求。書中的維也納麵包和蛋糕,都是經過考量後,讓每個人都可以在家輕易的完成。而水果冰品也僅是微甜,希望可以讓大家有如品嚐真的水果般的印象。

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  台灣新生代的甜點主廚——黃偈

书名简译 : 人气甜点师的新颖传统甜点艺术

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