Description
素食譜
復刻飲食文化經典
二百五十種素食食品的食譜 ——《素食譜》
二百五十種素食食品的食譜 ——《素食譜》
本書專注於素食的烹調。本書分五輯：冷盤、熱炒、小湯、大湯、點心。每輯有五十種之多，共二百五十種素食食品的食譜。作者認為，素食不僅健康，「深知肉食之美，實遠遜於素食多多也。」作者生活於民國初年的國際大都會–上海, 本書收錄的素食烹調方法，除了淮揚、江浙及上海當地特色外，也吸收南方其他地方、北方以及西方等做法。 本書保留了很多素食的傳統舊式製法, 以及一些幾近失傳的食譜。 也可了解民初素食食制。為令本書珍貴內容不致湮沒, 特輯入本文庫, 按原書內文復刻重刊。
本書特色
●復刻民初飲食文化經典
●專注於素食的烹調。
●分五輯：冷盤、熱炒、小湯、大湯、點心。
●共二百五十種素食食品的食譜。
●素食不僅健康，「深知肉食之美，實遠遜於素食多多也。」
●本書保留了很多素食的傳統舊式製法, 以及一些幾近失傳的食譜。 也可了解民初素食食制。
书名简译 : 素食谱
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