Description
新陳代謝，所有你必須知道的事
Der Stoffwechsel-Kompass
新陳代謝若是停止，你的生命就宣告結束。
德國《明鏡週刊》排行榜暢銷書，長達40週
林佳靜 生化代謝暨功能性醫學營養師 推薦
透過新陳代謝，我們將食物轉換成養分與能量，輸送到各個器官與組織，細胞因此能夠汰舊換新。本書將告訴你：
- 消化系統與循環系統的作用，以及如何讓它們保持在最佳狀態
- 甲狀腺、腎上腺、胰腺所分泌的各種荷爾蒙的交互影響
- 細胞分裂、自噬、凋亡與老化的過程
- 碳水化合物、脂肪與蛋白質各自在人體裡的代謝方式，以及它們所扮演的角色
- 間歇性斷食、生酮飲食的原理與注意事項
- 粒線體為何被譽為「人體發電廠」？透過耐力訓練來增加粒線體的數量有何重要性？
- 「基礎代謝率」與「活動代謝率」是什麼？進行重量訓練，為何可以提高身體的總能量消耗率並預防肌少症？
- 中年之後會出現的新陳代謝問題有哪些？該如何解決？
透過全面的解說與親切的叮嚀，德國健康專家弗洛伯斯教授邀請你探索新陳代謝的奧妙。你將會發現，新陳代謝是個懂得自我調適的系統。透過均衡的飲食及耐力與重量訓練，你可以擺脫你的健康困擾，逆轉過去對身體做的錯事，在人生下半場享瘦又健康。
德國大約有一萬多本關於新陳代謝的書籍，但大多數都相當膚淺。相反地，運動科學家弗洛伯斯教授的作品提供了完整的基礎知識，而且適讀的對象不光只是中年人而已。對於科學知識，他一點都不放過；雖然有些讀者可能會覺得有些知識太偏向生物化學，但在瞭解新陳代謝的過程與影響，藉以維持健康的生活型態這一點上，這些知識相當有用。
大家都明白，不良的生活方式，從一開始就會對身體的新陳代謝帶來負面影響。弗洛伯斯教授為我們燃起了希望：透過控制新陳代謝，我們可以掌控老化的過程，尤其是體重。儘管這並不是一個每個人都必定能夠實現的目標，因為每個人的身體在老化時都會有不同的特定方向。不過，這本書奠定了理解這些過程的基礎，而讀者必須根據自己的個人特質與需求，來成功地活用這些知識。
——BIO Magazin
目錄
前言
第1章 新陳代謝：那是什麼？
第1節 消化：從進食轉化成營養成分
第2節 循環與運輸代謝物質：不可或缺的服務
第3節 荷爾蒙：新陳代謝的談判大師
第4節 酶素與輔酶：新陳代謝的加速器
第5節 細胞的出生到死亡：間接核分裂、自噬、細胞凋亡
第6節 生理節律以及循環代謝
第2章 碳水化合物新陳代謝
第1節 葡萄糖攸關生死！
第2節 葡萄糖如何轉換成能量
第3節 檸檬酸循環：物質代謝中央樞紐
第4節 呼吸鏈：我們的主要能量供應來源
第5節 三磷酸腺苷（ATP）：生命的燃料
第6節 粒線體：我們的能量生產器
第3章 脂肪代謝
第1節 脂肪，存在我們身體內的多變養份
第2節 現在來談脂肪酸
第3節 脂肪組織：不都是同樣的脂肪組織
第4節 脂肪分布：男女有別
第5節 我的脂肪燃燒率如何？肺功能量計提供準確答案
第4章 蛋白質代謝
第1節 分解胺基酸：能量寥寥無幾但建材豐富
第2節 多少蛋白質才正確？
第5章 新陳代謝所消耗的能量
第1節 體溫調節：新陳代謝的首要任務
第2節 我們大腦需要的東西：大腦新陳代謝
第3節 這樣是快還是慢？物質代謝的各種獨特特徵
第6章 與年紀相關的新陳代謝轉變
第1節 更年期：器官組織大型轉變時期
第2節 肌少症：新陳代謝退化的最大風險
第3節 大腦內的變化
第4節 血壓升高與血管阻力
第5節 心臟重量增加
第6節 受損的呼吸道
第7節 喘不過氣的免疫系統
第8節 衰弱的腎臟
第9節 受干擾的體內液體平衡
第10節 腸胃軌跡
第11節 輕忽的因素：藥物影響新陳代謝
後記
致謝
參考文獻
书名简译:新陈代谢，所有你必须知道的事
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