Description
色香味的誘惑：美食零嘴隱藏健康陷阱，色素、香精、防腐劑讓你的健康悄悄破產！
你每天都在慢性自殺！
你有「好色之心」，商家給你加色素；你有「憐香之情」，商家給你加香精；
你有「嘗鮮之意」，商家給你加防腐劑，結果毀掉你的健康！
台灣的食品標榜通過食品安全管理最高規格，卻在國外被強制貼上不安全的「警告標籤」。
拒絕色香味的誘惑，至少讓你多活十年。
「人生最大的錯誤就是，為了滿足口腹之欲而失去健康。」──亞瑟．叔本華（Arthur Schopenhauer，德國著名哲學家）
人是聰明絕頂的動物，自呱呱墜地開始，就離不開吃的世界。食物講究營養價值，人們往往忽略了這一點，反而以食物的色香味為心中的最愛，至於食物是否被「汙染」，更沒有多少人注意，忘了吃的安全性。中國現代文學史上獨具魅力的傳奇女作家張愛玲在《談吃與畫餅充饑》中說︰「中國人好吃，我覺得是值得驕傲的，因為吃是一種最基本的生活藝術。」但她對吃十分講究，尤其非常忌諱食品中會致癌的色素、香精和防腐劑。
肺癌已躍升為台灣癌症發生人數及死亡率第一名，中研院院士、國立台灣大學前校長、肺癌權威醫師楊泮池表示，肺癌在台灣，三分之二患者都不抽菸，其中女性更高達九成四不吸菸；早期肺癌沒有症狀，等到症狀出現，大多數病人都已是晚期，成為台灣健保最沉重負擔的疾病。楊泮池率領的醫療團隊研究發現，肺癌的危險因子不只是空汙或是油煙，更與飲食中的食品添加物如色素、香精、防腐劑等有關。研究成果發表在權威國際期刊《細胞》（Cell），並且登上封面。台灣也是世界上大腸直腸癌發生率名列前茅的國家，洗腎率全球第一，這些病症都與日常飲食息息相關。
台灣合法的食品添加物有800多種，日常生活中，97%的食品都離不開食品添加物。每人每天吃掉50種以上的食品添加物，每年平均吃掉的食品添加物逾3.5公斤。國立台灣大學食品科技研究所名譽教授孫璐西每次都跟學生說：「珍珠奶茶絕對不能多吃，一個星期喝一杯就差不多了，因為珍珠不用防腐劑很困難。多吃天然食物，少吃食品添加物。」癌症連續42年居國人十大死因之首，每年約有12.2萬人罹癌，5.3萬人死亡，平均每9分53秒，就有1人因癌症死亡，國人更是「聞癌色變」。雖然基因（DNA）決定生命的藍圖，但有越來越多的醫學研究顯示，癌症與自己所吃的食物有關，尤其是食品添加物。
本書從科學實證透析，揭祕食物色、香、味的各種誘惑，教你如何避免為了滿足口腹之欲而使身體亮起紅燈警報。目錄序文
Chapter1談吃色變草木皆兵
‧醫師總統要讓台灣人活得健康又長壽
‧你每天有三次改善健康的機會
‧素食延壽十年小心不能吃錯
‧孩童吃這些零食飲料智商下降5.5分
‧台灣常見的危險食品
‧食品大廠高老闆的真心話
‧黑咖啡讓你活得更久
‧日本食品添加物之神的懺悔
Chapter2糊塗吃全家大小都遭殃
‧你吃的食品讓你少活好幾年
‧吃你不願吃的食物，喝你不愛喝的飲料
‧每天喝一杯無糖珍珠奶茶一年胖25公斤
‧不含人工色素與防腐劑？廠商騙很大
‧美國人捨棄漢堡薯條改吃壽司
‧人民的食安不能靠僥倖
‧色香味的誘惑使你健康破產
‧台灣的檢驗只對「樣品」負責
Chapter3肥胖像傳染病襲捲全球
‧肥胖是腸道細菌造成的
‧哈佛揭示「你為什麼會肥胖」
‧肥胖使全世界付出慘痛代價
‧喝含糖飲料暴肥機率增五倍
‧國人十大死因八項與肥胖有關
Chapter4減肥的科學密碼
‧科學密碼1：Omega-3
‧科學密碼2：香蕉
‧科學密碼3：酪梨
‧科學密碼4：綠色花椰菜
‧科學密碼5：曬太陽
參考資料
书名简译:色香味的诱惑：美食零嘴隐藏健康陷阱，色素、香精、防腐剂让你的健康悄悄破产！
