Description
碳水化合物飲食法：只靠忍耐的限醣飲食無法長久持續……重要的不是「不吃」，而是「怎麼吃」！
眠れなくなるほど面白い 図解 炭水化物の話
所有「碳水化合物」的疑問，
都由專家來為您完整解說！
碳水化合物簡單來說就是「醣類」，限醣已經普遍成為大眾減重及維持健康的方向之一，而限醣主要就是預防糖尿病、防止血糖升高，本書將告訴你怎麼吃「碳水化合物」可以不讓血糖升高。同時提供顛覆刻板印象的醣類新知識，讓你更能找到讓身體健康和諧的方式。
低醣飲食怎麼吃？
零碳水化合物的飲食是可以做到，但是無法持續太久。持續忍耐完全不吃喜歡的米飯、麵條、甜點，最後當然會失敗。飲食是每天的事，想要透過修正飲食達到健康的飲食控制， 重要的不是「不吃」，而是「怎麼吃」 。
透過正確的限醣方法，你可以吃甜食、可以吃很飽、不用計算麻煩的卡路里、不用勉強自己運動，不僅能夠改善血糖，也不會減少肌肉量。
◎吃碳水化合物也不會胖的方法
◎完全不吃碳水化合物的飲食控制為什麼不好？
◎瘦不太下來的原因有可能是調味料！？
◎無需擔心營養均衡！
◎吃很飽也能瘦的超強飲食方式
◎飲食控制時建議的主食清單
◎從早到晚的減肥菜單範例
本書將告訴你飲食控制及健康的關鍵—— 「碳水化合物飲食法」 ，提供給你可以持續終生的美味飲食方法！
你對碳水化合物的誤解有多深？透過本書告訴你正確的觀念！
本書特色
1.低醣飲食怎麼吃？重要的不是「不吃」，而是「怎麼吃」！ 人們已經開始意識到攝取過多的碳水化合物（醣類）會讓血糖突然升高，造成熱量攝取過多，導致肥胖和各種疾病，但是完全不吃真的正確嗎？零碳水化合物的飲食雖然可以做到，但是無法持續太久。持續忍耐完全不吃喜歡的米飯、麵條、甜點，最後當然會失敗。這本書就要告訴你正確的 碳水化合物飲食法 ！讓你在控制飲食的同時，可以吃得飽飽的，還能遠離各種疾病，在享受飲食的同時，更獲得健康。
2.導正你對碳水化合物（醣類）的錯誤認識！ 你知道有些食物看起來健康，但是其實超增肥嗎？有些食物明明是低GI食物卻會導致發胖！要預防血糖突然升高，你除了需要調整用餐順序，還需要緩慢、好好地咀嚼食物！醫學博士為你解釋關於「碳水化合物」的所有問題！對於那些正在減肥的人、即將開始減肥的人、有糖尿病家族史的人、想要了解碳水化合物機制的人來說，這本書將以圖表和插圖讓您輕鬆理解及閱讀。 文末更附上「各種食物碳水化合物含量清單」，讓你在飲食控制時，更容易挑選你需要的食物！知道哪些食物可以吃，哪些食物要避免！目錄序
第1章 吃碳水化合物就瘦不下來？
醣類不等於碳水化合物
攝取太多醣類會怎麼樣？
不攝取醣類會怎麼樣？
吃碳水化合物也不會胖的方法
碳水化合物的每日最佳攝取量是多少？
完全不吃碳水化合物的飲食控制為什麼不好
碳水化合物不是唯一的主食
用問答模式了解碳水化合物（醣類）的含量 飲食控制時該吃哪一種？
飯後散步15分鐘有助於瘦身
第2章 吃碳水化合物不會胖的巧妙方法
日本人當中每6人就有1人血糖異常！？
小心健康檢查無法發現的飯後高血糖
吃飽就想睡覺的原因
用不會讓血糖上升的方式飲食
吃很飽也能瘦的超強飲食方式
不需要計算卡路里！
不必擔心營養均衡！
好好吃主食，好好變瘦
意外陷阱！尋找「隱藏醣類」
1天吃5餐比1天吃1餐更不容易變胖！？
只要思考「怎麼吃」就不用忍耐
碳水化合物所含的膳食纖維是飲食控制的關鍵
香菇和海藻是富含膳食纖維的最佳食物
蛋白質是健康長壽的關鍵
誤解「脂質（油）就是不好的」會導致生病
多吃肉、魚、奶油和油脂
低醣飲食的效果第1餐就可見！
從早到晚的減肥菜單範例
飲食順序比吃什麼更重要
早上吃水果NG！ 不讓血糖上升的早餐是？
吃低醣食物來攝取碳水化合物
飲食不增重的第一步 養成閱讀營養成分標示的習慣
不要被「不含砂糖」或「無糖」標示迷惑
外出用餐時如何選擇餐廳和菜單
第3章 碳水化合物相關疑問
什麼是「可獲得的碳水化合物」？
血糖異常可能導致嚴重疾病
血糖值是預防老年臥床不起和失智症的關鍵
對糖尿病有效的不是限制熱量，而是限制醣類
乍看之下健康但實際上會讓人發胖的食物
低GI食物不會讓人發胖嗎？
水果超增肥！
運用人工甜味劑而非砂糖
瘦不下來的原因會是調味料嗎？
善用高湯，即使用少量的調味料也能享受美味
零食就吃堅果、巧克力、起司
喝酒是可以的！
這種情況該怎麼辦？ 關於限制醣類的Q&A
醣類攝取過量會傷腎嗎？
吃脂肪和蛋白質來保護腎臟
對腎臟有益的碳水化合物攝取方式
COLUMN
1.飲食控制時推薦的主食排行榜
2.什麼是無麩質
3.「糖尿病不代表肥胖」
食品別碳水化合物含量清單
引用文獻清單
书名简译:碳水化合物饮食法：只靠忍耐的限醣饮食无法长久持续……重要的不是「不吃」，而是「怎么吃」！
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