特價

阿育吠陀香料蔬食料理:源自古印度的Ayurveda,南印、斯里蘭卡經典美味食譜全公開

原始價格:US$23.05。目前價格:US$20.67。

  • 作者:川島一惠,若山曜子
  • 譯者:尤可欣
  • 出版社:商周出版
  • 出版日期:2014/10/16
  • 語言:繁體中文
  • 裝訂:平裝
  • ISBN:9789862726518
貨號: 9789862726518 分類:

Description

阿育吠陀香料蔬食料理:源自古印度的Ayurveda,南印、斯里蘭卡經典美味食譜全公開

風行歐美、日本!第一本完整公開阿育吠陀食譜的專書!
全書食譜有豐富蔬食,佐以多樣香料,從主菜到甜點,一次滿足!

  阿育吠陀源自古印度的傳統醫學,流傳已有五千年以上,是一套正式通過WHO認證、集結先人智慧的完整醫療體系。阿育吠陀強調,人的身體、心靈,以及生存所需的能量都是由食物建構起來的,因此依照個人的體質、症狀選擇適切的飲食,比服用藥物更為重要。

  每個人與生俱來的體質、膚質、脾氣、作息、生活環境等都不相同,身體所需要的養分及食物種類自然也不盡相同。尊重每個人的差異,並讓個人特質活化甦醒,就是阿育吠陀最中心的思想。阿育吠陀將人體分為三種體質能量(Dosha):Vata(風)、Pitta(火)、Kapha(水)三元素。當三種能量平衡運作,人體的代謝、免疫就會順暢;反之,若再加上混亂作息或生活壓力,則會逐漸累積毒素,引起失調或生病!

  本書食譜參考自斯里蘭卡的巴貝林阿育吠陀療癒中心,「巴貝林」不僅是世界第一的阿育吠陀食宿中心,更導入正統阿育吠陀醫療法,提供訪客身心靈療癒服務。書中食譜,將提供以大量蔬果、香料特製的阿育吠陀餐飲,從主菜、配菜、湯品到甜點,種類豐富多樣,不僅作法簡單,更提供每道食譜對體質能量的影響,讓你一邊享受美食,一邊跟著食譜來場體內大排毒!

名人推薦

  瑜伽達人/坣娜
  《一個人的聖境之旅》作者、一心學院負責人/彭芷雯
  《魅麗》雜誌發行人、心靈導師、作家/賴佩霞 
  聯合推薦(依姓氏筆畫序)
007 簡介
009 阿育吠陀式理想飲食風格
011 料理不可或缺的椰子
013 美味又有益健康的香料與香草

Maindishes 主菜

016 湯式咖哩(soup style)
018 南瓜黑咖哩
019 椰汁燉芋頭/秋葵咖哩
020 牛奶咖哩
022 豆泥咖哩
024 桑巴咖哩
026 馬鈴薯白咖哩/小黃瓜白咖哩
028 綠科爾馬咖哩

030 印度瑪式咖哩(Hinduma style)
032 腰果與青豆印度瑪
033 蘿蔔印度瑪/大蒜印度瑪
034 拿瓦拉塔那咖哩
036 紅蘿蔔印度瑪

038 乾炒式咖哩(Tempered style)
040 長蔥與紅蘿蔔乾炒咖哩
041 苦瓜乾炒咖哩/小扁豆與菠菜乾炒咖哩
042 茄子乾炒咖哩
044 四季豆乾炒咖哩/香菇青蔥乾炒咖哩
046 腰果乾炒咖哩
048 秋葵乾炒咖哩/空心菜乾炒咖哩
050 馬鈴薯馬薩拉
052 巴貝林專欄:累積的毒素全部排出!

Sidedishes 配菜

056 涼拌(Sambol)
058 涼拌洋蔥/涼拌薄荷/涼拌小黃瓜
059 辣椒拌醬/涼拌紅蘿蔔/涼拌椰子

060 蒸煮(Mallun)
062 鴨兒芹蒸煮/蓮藕蒸煮
063 高麗菜蒸煮/菜豆蒸煮
064 奶油炒毛豆杏仁
065 烤茄子醬
066 巴貝林專欄:阿育吠陀醫生

Soups 湯品

072 烘炒紅米湯
073 白蘿蔔奶油濃湯
074 南瓜奶油濃湯
075 甜菜湯
076 拉薩姆湯
077 馬利格塔瓦尼湯
078 綠濃湯

Salads & chutneys 沙拉&醬料

082 小扁豆沙拉
083 秋葵洋蔥沙拉
084 小黃瓜優格沙拉/芒果酪梨漬/苦瓜沙拉
086 紅蘿蔔沙拉
087 萊姆綠淋醬
088 五種恰特尼沾醬(Chutneys)
椰子沾醬/紅椰子沾醬/薑沾醬/綠沾醬/芒果沾醬

Grains穀物

092 五種米飯
紅米飯/紅蘿蔔米飯/小茴香飯/黃米飯/豆泥飯
094蔬菜布里亞尼炊飯
096 帕拉塔烤餅
098 蕎麥餅
100 巴貝林專欄:頂級美肌療程

Sweet 甜點

104 芝麻太妃糖
106 生薑太妃糖/荳蔻牛奶太妃糖
108 薩馬波莎糖球
109 椰子石蜜布丁
110 香蕉麵包
112 五種藥草茶
薑茶/小茴香茶/洛神茶芫荽茶/荳蔻茶
114 巴貝林專欄:樂園中享用豐富蔬食

116 出發前往斯里蘭卡!飛奔阿育吠陀勝地(往返路程篇)
118 食譜中不可缺的食材
120 斯里蘭卡的特色食材
121 阿育吠陀飲食建議

书名简译 : 阿育吠陀香料蔬食料理:源自古印度的Ayurveda,南印、斯里兰卡经典美味食谱全公开

目前沒有評價。

搶先評價 “阿育吠陀香料蔬食料理:源自古印度的Ayurveda,南印、斯里蘭卡經典美味食譜全公開”

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *