Description
椰子用法大全：一瓶椰子油搞定你的生活，讓你愛上椰子的70道神奇料理
利用自然食材的療癒力做出美味佳餚
椰子有助減重、美顏抗老、護髮，
更能預防心臟病、癌症、糖尿病、退化性疾病，並強化免疫力！
簡單、天然！吃出椰子的驚人療癒力！
70道經典美味料理，主餐、甜點、飲品一次搞定！
椰子的15大健康關鍵，由內而外打造絕佳健康的生活型態
．含有豐富的鉀、鎂等礦物質
．舒緩脫水症狀和電解質紊亂
．熱量低、不含脂肪與無膽固醇
．利尿且有助於消腫
．補水度高、保濕佳，滋潤皮膚
．可降低血壓、提升免疫力
．有益於糖尿病患者，幫助血糖耐受度
．降低蛀牙與牙周病發生率
．增加體內抗氧物濃度，減緩骨質流失
．舒緩、改善兒童癲癇症狀
．減少心臟病、血管硬化的發生率
．預防阿茲海默症，增加記憶與認知功能
．有效幫助新陳代謝，減輕多於脂肪
．具有抗菌、抗病毒與寄生蟲的療效
．最佳皮膚保養品，防曬、除皺
本書特色
1.市面上針對椰子的療效功能專書很多見，但是作者是以美食烹煮的角度去看待，提供讀者對於椰子油和椰子水有更多的實用。
2.作者本身就是一名廚師，所以擅長把能帶來健康的椰子油和椰子水運用在食物烹調上，這對於想要獲得健康，又想兼顧美味的讀者族群有很大的吸引力。
3.食譜所提供的料理兼具色香味，很難想像這些料理也是健康滿分，讀者會更願意去嘗試實踐椰子油健康法。內容豐富，對於食材處理烹調的步驟也以圖解清楚表示。推薦序
椰子簡介
椰子深入世界各地
椰子水和椰子油
椰子水 / 椰子油 / 冷壓椰子油 / 初榨椰子油 / 離心機提取椰子油 / 水榨提取椰子油 / 壓榨提取椰子油 / 精煉椰子油
其他的椰子產品
青皮嫩椰子 / 成熟的椰子 / 如何處理青皮嫩椰子 / 如何處理成熟椰子 / 椰絲、椰片和椰蓉 / 椰子醬 / 自製椰絲、椰片和椰蓉 / 自製椰子醬 / 椰奶和椰漿 / 自製椰奶和椰漿 / 濃縮椰奶「creamed coconut」 椰粉 / 自製椰粉 / 椰糖 / 椰子風味奶和飲品 / 椰果（Nata de coco） / 椰子醋 / 椰子醬油（椰子氨基酸） / 椰子酒 / 「Batida de coco」調酒
椰子水的妙用
椰子檸檬燉飯 / 椰子醃鮭魚
椰子油的妙用
椰子糕點 / 椰子沙拉醬汁 / 椰子蛋黃醬 / 椰子鮮奶油 / 椰子糖霜 / 椰奶醬
適合運動補水的椰子水
椰子水含有五種電解質 / 天然補水聖品 / 分餾椰子油
椰子有助於健康和免疫力
對抗細菌和微生物 / 對抗病毒 / 對抗酵母菌感染 / 椰子適合糖尿病患者 / 椰子適合舊石器時代飲食
椰子有助於維護心臟健康
膽固醇的疑慮 / 椰子油穩定度高
椰子有助於減重
為何要避免低脂飲食 / 椰子油如何支援甲狀腺功能 / 為何椰子讓你的飽足感更持久 / 使用椰糖作為甜味劑
椰子是美容聖品
椰子有助於健康的肌膚 / 椰子油使秀髮烏黑亮麗 / 椰子有助於指甲健康 / 椰子有助於牙齒健康
椰子油的其他妙用
椰殼纖維製品 / 椰子葉 / 椰子樹幹 / 椰子樹根 / 椰殼 / 椰殼餵鳥器
飲料和早餐
椰奶榛果昔 / 椰子百香果冰 / 椰棗堅果椰香燕麥粥 / 綜合莓果椰子藜麥粥 / 豪華椰子什錦早餐脆片 / 椰子格蘭諾拉麥片 / 酥脆早餐椰子鬆餅 / 椰子檸檬葡萄乾煎餅 / 蔬菜椰子歐姆蛋餅 / 椰子炒蛋
湯類
酪梨椰子冷湯 / 夏日蔬菜椰子湯 / 南瓜椰子湯 / 美味泰式椰子鮮魚湯 / 椰子海鮮湯 / 香茅椰子雞米湯 / 羅望子蔬菜椰子豬肉湯 / 印度椰子米羊肉湯
點心和沙拉
椰子沙拉醬 / 椰子香草辣椒沾醬 / 烤椰子玉米糕佐濃郁智利辣醬 / 椰絲餅 / 椰子豆腐佛拉福煎餅（falafel） / 泰式椰子米沙拉 / 加多加多（Gado gado）椰子沙拉 / 柑橘椰子雞涼拌沙拉
主食
牛肉香菇椰子沙拉 / 椰子炒蔬菜 / 黑豆椰子香辣堡 / 南瓜大蔥椰子大麥煨飯 / 椰子鷹嘴豆燴飯 / 藜麥椰子咖哩大餅 / 椰子醃漬生鮪魚片 / 椰子醋蟹肉 / 椰子生魚佐莎莎醬 / 椰烤安鱇魚配馬鈴薯 / 椰子檸檬辣鱈魚 / 椰奶辣鮮魚 / 蟹肉椰香豆腐 / 椰香辣飯 / 火腿椰香雞 / 豌豆椰香雞肉 / 椰子雞波亞尼（燉飯 biryani）/ 椰香鴨炒麵 / 糖醋椰子豬 / 椰鑲豬肉 / 椰香阿豆波滷雞肉與滷豬肉 / 椰子五香蕃茄辣羊肉 / 馬德拉斯牛肉咖哩椰香飯
甜點
椰子香茅冰淇淋 / 西瓜椰子冰 / 椰子咖啡酒香蛋糕 / 杏桃椰子甜點 / 焦糖李配椰子糯米飯 / 椰子奶凍 / 椰子西米布丁 / 嫩椰布丁 / 鳳梨佐木瓜椰子醬 / 椰子芒果覆盆莓千層塔 / 椰子塔
烘焙
巴貝多椰子甜麵包 / 葡萄乾椰子核桃麵包 / 椰子鳳梨胡蘿蔔蛋糕 / 椰香巧克力李子蛋糕 / 杜蘭小麥粉椰子蛋糕 / 薰衣草椰香派 / 低脂柳橙椰香燕麥餅 / 椰子水果薄片 / 迷你萊明頓蛋糕（lamington） / 椰子蜜棗捲 / 椰子甜點
书名简译 : 椰子用法大全：一瓶椰子油搞定你的生活，让你爱上椰子的70道神奇料理
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