Description
咖啡咖啡
從歷史起源到近現代人文故事；從星巴克帝國到網紅咖啡新勢力；從品種特性到種植採收；從全球咖啡地圖到中國咖啡產區；從加工烘焙到研磨沖泡；從品鑒方法到設備器具；從濾泡式咖啡到義式濃縮；從牛奶拉花到冷萃與創意，再到咖啡與茜茶的對比研究…………
本書特色
<咖啡 咖啡>定位為「咖啡知識權威百科寶典」，緊跟全球咖啡科技與產業風雲，從種子到杯子，深度解讀咖啡全產業價值鏈，重新定義一杯好咖啡。有豐富的圖文內容，尤其是植物學、加工處理、烘焙科學、全球產區、感官評估等版塊。全書內容達45萬字，配圖超過500張，更加系統、全面、深刻、實用，同時更具國際化、前瞻性視野，堪稱不可多得的精品咖啡經典讀物。
目錄Chapter1 彈指千年，世界咖啡情史
Chapter2 百年風雲，中國咖啡故事
Chapter3 相愛相傷，咖啡與茶
Chapter4 醇香世界，全球咖啡地圖
Chapter5 循序漸進，從種子到生豆
Chapter6 創造風味，關於咖啡烘焙
Chapter7 臨門一腳，研磨與萃取
Chapter8 工匠精神，濾泡式咖啡
Chapter9 科學風格，義式咖啡話題
Chapter10 好壞優劣，咖啡感官評估
书名简译:咖啡咖啡
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