停不了口！超涮嘴炸物料理：肉類、海鮮、蔬菜、點心一次大滿足！（附Galaxy 多功能炸物籃）

Description

停不了口！超涮嘴炸物料理：肉類、海鮮、蔬菜、點心一次大滿足！（附Galaxy 多功能炸物籃）

　　經油炸後的食物，有著挑動食欲的金黃色澤，
　　伴隨著獨特的香氣、和一口咬下的酥脆滋味，
　　總令人忍不住一口接一口，難抵誘惑！

　　★大廚不藏私，炸物美味祕訣！
　　從基本油品選擇、油炸溫度、時間和炸粉、醬料等私藏配方，一次大公開。
　　肉質烹調等技巧，大廚都一步一步的細心教你，即便是廚藝新手，也能零失敗上手！
　　此外，還特別企劃三種基本炸法──乾炸粉、粉漿炸和吉利炸，
　　以最淺顯易懂的步驟解說，讓你掌握各炸法所呈現的不同口感！

　　★21種炸物料理，滿足全家人味蕾！
　　精選收錄肉類、海鮮、蔬菜、點心的食譜：
　　酥脆多汁的「腐乳梅花肉」、人人都愛的「大G腿」、
　　清爽不失鮮味的「香菇蝦仁春捲」、下酒菜最對味的「避風塘中卷」、
　　經典家常菜「酥炸茄盒」、超牽絲的「起司芋泥球」、
　　酸酸甜甜滋味的「可樂餅」……只要照著做，超美味的炸物就簡單完成哦！

本書特色：

　　一、
　　◎21道超美味炸物料理，嫩口多汁卻不油膩
　　收錄肉類、海鮮、蔬菜、點心食譜，做法簡單，美味輕鬆上桌。
　　◎滿足味蕾的絕佳搭配，保證越吃越上癮
　　將炸物與醬汁、調味料搭配食用，獨特的風味，人人都抵擋不了。
　　◎主廚私房祕笈，美味再升級
　　教你油溫判斷、肉類部位挑選及基本炸法等技巧，使料理更好吃。

　　二、
　　隨書附【Galaxy 多功能炸物籃】
　　材質：304不鏽鋼   
　　尺寸：長12.5公分×寬10公分×高8公分，把手長度11公分
　　重量：190克
　　容量：350毫升  
　　產地：PROC

　　1.符合臺灣SGS標準，品質安全，使用時更安心。
　　2.一籃多用途，油炸、瀝油、氽燙、擺盤樣樣行。
　　3.主體網洞設計，可瀝掉食物多餘的油分和水分，十分的方便。
　　4.人性化把手，降低被熱油、熱水噴濺燙傷的機會，也可直接吊掛收納。
 PART1 炸物的美味祕密
祕方○1：健康用油
祕方○2：3大基本炸法
祕方○3：美味再升級！活用基本材料
祕方○4：入口好好吃！挑對肉類部位
本書使用GALAXY多功能炸物籃

PART2超酥超香超脆！超好吃炸物料理
【肉類】
炸腐乳梅花肉
酥炸肥腸
黑胡椒豬棒腿
香酥排骨
酥炸大G腿

【海鮮】
炸香菇蝦仁春捲
避風塘中卷
脆酥油魚片
胡椒草蝦
金黃脆皮蝦球

【蔬菜】
什錦蔬菜
梅粉地瓜酥
碧玉絲瓜
酥炸茄盒
海苔鮮香菇

【點心】
手工起士芋泥球
法式明蝦三明治
香甜蘋果圈
酥炸水果可樂餅
炸湯圓
脆皮牛奶
 

书名简译 : 停不了口！ 超涮嘴炸物料理：肉类、海鲜、蔬菜、点心一次大满足！ （附Galaxy 多功能炸物篮）