Description
形塑世界的13種食物：飢餓如何改變人類的過去、現在與未來
The Food Programme: 13 Foods that Shape Our World: How Our Hunger has Changed the Past, Present and Future
BBC獲獎廣播節目《食物面面觀》（The Food Programme）
獻給飢渴心靈的食物歷史、奇聞軼事與趣味實用知識！
《風土經濟學》金鼎獎作家 洪震宇
台灣主婦聯盟生活消費合作社理事主席 彭桂枝
飲食生活作家 番紅花
——品味推薦（依姓氏筆畫序）
食物不只能填飽肚腹，也推動著人類的歷史進程！
得獎記者暨作家，帶你探索數千年來13種食物所展現的各式面貌。
過度發酵的麵團就沒救了嗎？！
昂貴品牌鹽跟普通鹽的成分不同嗎？！
橄欖油大國義大利竟是假油盛行的始作俑者？！
用牛奶製成的美味冰淇淋，曾是各種傳染病媒介？！
歐洲宮廷曾因君王嗜甜無牙，連張口微笑都成了忌諱？！
馬鈴薯疫病已被用來作為生化武器？！
穀飼雞吃起來可能沒你想像中健康？！
巧克力在過去曾是重要的戰爭軍糧？！……
在本書中，得獎作家亞歷克斯．倫頓將帶領讀者踏上穿越古今、暢遊世界各地的旅程，從文化、社會、政治、科學、健康、經濟、產業祕辛等多元面向，探索諸如麵包、鹽、油、糖、香辛料、馬鈴薯、稻米、番茄、可可……等13種日常食物的歷史與發展，以及人類對其不斷增長的渴望，如何持續改變與形塑今日的世界。
透過倫頓時而風趣幽默、時而引人深思的文字，你將得以用嶄新視角看待食物，發掘食物除了提供養分、滿足口腹之欲外，也發揮了種種出人意表的功用，或帶來無比巨大的影響。像是為食物增添風味的鹽曾用來做為古羅馬軍團士兵的薪餉；歐洲各國過去為了確保製糖所得的利益所造成的非洲奴隸死亡人數，堪比種族大屠殺；食用雞肉對地球的傷害雖比食用豬肉、牛肉小，但雞隻所吃的大豆飼料，仍會造成大規模毀林，加速氣候變遷進程；「黑金」胡椒不只曾被用來做為木乃伊的防腐用品，後來也導致東南亞和印度各地遭歐洲列強殖民統治……
本書除了搜羅與13種食物相關的種種歷史、知識與食譜（像是如何做出完美烤雞或薯條），也探討我們如何在享受美食之餘，亦能兼顧環保減碳、食物正義、勞工權益、永續發展等目標，為地球與所有生命打造更美好的未來。
本書揭露了關於食物產業的各種軼事與真相。
——《每日郵報》（Daily Mail）
充滿許多有趣資訊的好書。／引人入勝的作品。
——Goodreads讀者好評目錄序——英國美食記者 希拉．迪倫（Sheila Dillon）
第 1 章 求主時常賜給我：麵包
第 2 章 萬世磐石：鹽巴
第 3 章 錦衣玉食：油脂
第 4 章 給我多多的奶油：乳製品
第 5 章 甜蜜的瘋狂：糖
第 6 章 大地的蘋果：馬鈴薯
第 7 章 人人有雞吃：雞肉
第 8 章 痛並快樂著：香辛料
第 9 章 蜜桃或毒果：番茄
第 10 章 一粒一世界：米
第 11 章 德文郡公爵的奇珍異果：香蕉
第 12 章 無所不在的豆子：大豆
第 13 章 甜滋滋的罪果：可可
謝詞
參考書目
附錄
书名简译:形塑世界的13种食物：饥饿如何改变人类的过去、现在与未来
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