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咖啡咖啡

原始價格:US$35.90。目前價格:US$32.30。

【作者: 齊鳴】
【出版社: 南門書局有限公司】
【出版日期: 2025-01-20】
【分類: 飲食 | 咖啡/茶】
【裝訂: 平裝】
【印刷: 全彩印刷】
【ISBN: 9786263423732】

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貨號: 9786263423732 分類:

Description

咖啡咖啡

  從歷史起源到近現代人文故事;從星巴克帝國到網紅咖啡新勢力;從品種特性到種植採收;從全球咖啡地圖到中國咖啡產區;從加工烘焙到研磨沖泡;從品鑒方法到設備器具;從濾泡式咖啡到義式濃縮;從牛奶拉花到冷萃與創意,再到咖啡與茜茶的對比研究…………
 
本書特色
 
  <咖啡 咖啡>定位為「咖啡知識權威百科寶典」,緊跟全球咖啡科技與產業風雲,從種子到杯子,深度解讀咖啡全產業價值鏈,重新定義一杯好咖啡。有豐富的圖文內容,尤其是植物學、加工處理、烘焙科學、全球產區、感官評估等版塊。全書內容達45萬字,配圖超過500張,更加系統、全面、深刻、實用,同時更具國際化、前瞻性視野,堪稱不可多得的精品咖啡經典讀物。

目錄Chapter1 彈指千年,世界咖啡情史
Chapter2 百年風雲,中國咖啡故事
Chapter3 相愛相傷,咖啡與茶
Chapter4 醇香世界,全球咖啡地圖
Chapter5 循序漸進,從種子到生豆
Chapter6 創造風味,關於咖啡烘焙
Chapter7 臨門一腳,研磨與萃取
Chapter8 工匠精神,濾泡式咖啡
Chapter9 科學風格,義式咖啡話題
Chapter10 好壞優劣,咖啡感官評估
书名简译:咖啡咖啡

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