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東京秒殺香料甜點的黃金比例配方:喚醒味蕾的極品蛋糕&點心48款

原始價格:US$23.26。目前價格:US$20.94。

【作者: 村山由紀子】
【譯者: 黃嫣容】
【出版社: 臺灣東販】
【出版日期: 2024-11-27】
【分類: 飲食 | 甜點/麵包】
【裝訂: 平裝】
【印刷: 全彩印刷】
【ISBN: 9786263796683】

貨號: 9786263796683 分類:

Description

東京秒殺香料甜點的黃金比例配方:喚醒味蕾的極品蛋糕&點心48款
スパイスを楽しむケーキとお菓子

從紅蘿蔔蛋糕到起司蛋糕、司康餅、
香料茶、香料果醬,收錄充滿香氣的48道食譜

  本次將公開日本吉祥寺人氣名店的獨家48道甜點、蛋糕食譜。除了各式點心之外,還收錄了飲品、果醬、抹醬的製作方式。將香料加入點心中,不僅能帶來超乎想像的香氣,還能創造出獨特的風味與口感。為了讓大家能依喜好調整香料的用量,本書也提供了一些可以彈性增減香料分量的新食譜。建議一開始先按照標準分量做做看,然後在此基礎上調整,從中找出自己喜歡的味道也是一種樂趣。盡情享受魅惑人心的香料甜點吧!

本書特色

  ○分享日本人氣香料點心的獨家配方。
  ○各種香料食譜齊全,香料控必備!
  ○拆解所有細節,輕鬆看懂,快速學會。
 目錄Contents

2 Introduction
8 香料的使用方法
9 製作點心時能派上用場的2種綜合香料
   綜合香料A/綜合香料B
10 香料一覽
                            
歡迎來到充滿香料香氣的甜點世界!
12 綜合莓果奶酥塔
12 紅蘿蔔蛋糕
13 亞爾薩斯香料麵包
12 2種香料茶
13 熱紅酒
                            
part 1
餅乾&司康餅

22 薑粉沙布蕾餅乾
22 多香果沙布蕾餅乾
23 檸檬&小豆蔻餅乾
23 伯爵茶&白巧克力餅乾
28 巧克力夾心餅乾
30 丁香咖啡餅乾
31 花椒風味鹹餅乾
32 義大利脆餅
34 培根切達起司黑胡椒司康餅
35 藍莓司康餅
35 南瓜奶油乳酪司康餅 etc.
part 2
蛋糕
44 肉豆蔻咖啡蛋糕捲
46 葡萄乾核桃磅蛋糕
48 檸檬罌粟籽磅蛋糕
50 丁香柳橙蛋糕
52 烤起司蛋糕
54 可可奶酥咖啡蛋糕
56 香料巧克力蛋糕
58 優格蘋果蛋糕
60 維多利亞蛋糕
62 成熟風味法布魯頓黑李蛋糕
64 小豆蔻香蕉麵包
66 黑櫻桃麵包布丁
68 蜂蜜瑪德蓮
70 香料奶茶可麗露
72 史多倫麵包
                            
part 3
塔派

80 香蕉椰子塔
82 地瓜塔
84 香氣四溢的香料蘋果派
86 孜然鹽味派皮餅乾
87 起司胡椒派皮餅乾
                            
Column#1
40
香料果醬&香料抹醬
奇異果果醬/
覆盆子果醬/
大茴香鹽味焦糖抹醬/
杏仁奶油抹醬

Column#2
76
加入香料的飲品
山椒&芒果拉西/
香料糖漿蘇打/
香料&香草植物水/
蘋果甜西打

88 基礎派皮麵團

Column#3
90
讓人驚呼「原來還能這樣做!」的香料點心
大茴香橙皮甜甜圈/
2種銅鑼燒/花椒炸年糕米果

94 基本材料
95 基本工具

 
书名简译:东京秒杀香料甜点的黄金比例配方:唤醒味蕾的极品蛋糕&点心48款

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