Description
熊的麵包(普)(二版)
現今流行的五大類麵包獨家配方大公開！
專業美味的職人吐司 ╳ 獨特造型的丹麥麵包 ╳ 別出心裁的日式麵包
外酥內軟的法式麵包 ╳ 香甜可口的軟式歐包
透過熊式的詳細過程，搭配精美圖解，玩烘焙從此得心應手！
專業美味的職人吐司 ╳ 獨特造型的丹麥麵包 ╳ 別出心裁的日式麵包
外酥內軟的法式麵包 ╳ 香甜可口的軟式歐包
透過熊式的詳細過程，搭配精美圖解，玩烘焙從此得心應手！
書中集結了熊老師多年的經驗和精華，內容步驟清晰明確，用熊式作法帶領你前往新的烘焙旅程。《熊的麵包(普)》一書中包含了現今受歡迎的五大類麵包，職人吐司、丹麥麵包、日式麵包、法式麵包、軟式歐包，內容豐富精采，詳細的製作過程以及華麗的外觀展現，都完美詳盡的在書中呈現！希望藉由《熊的麵包(普)》這本創作合集，帶給讀者們在麵包製作上，有更新的突破和想法，也能在書中交給所有讀者更多製作美味麵包的方法！
作者序 – 熊俊傑
推薦序 – 胡志宗
推薦序 – 吳武憲
推薦序 – 王鵬傑
◇Chapter１ 職人吐司◇
北歐腰果吐司
百香柳橙吐司
伯爵美人黑磚吐司
洋蔥培根吐司
紅麴紫米吐司
香芋波羅吐司
金薯乳酪脆皮吐司
黑胡麻地瓜吐司
黑旋風巧克力吐司
義式番茄羅勒吐司
◇Chapter２ 丹麥麵包◇
丹麥可頌
丹麥紅豆
香柚黑旋風
丹麥皇冠巧克力
丹麥葡萄堅果
丹麥蜂蜜生薑
◇Chapter３ 日式麵包◇
牛奶巧蒂絲
鹽可頌
古早味青蔥
虎紋肉絲起司
樂活南瓜
鳳梨海鮮堡
清香白蓮
焦糖腰果
愛的玫瑰花
熊的神木捲
杏仁蘋果派
檸檬乳酪塔
墨西哥波特多
百香檸檬布里歐
◇Chapter４ 法式麵包◇
三小時鄉村法國
法式培根薩爾斯
墨西哥辣起司巴塔
奶油野菇法國
七味梵谷羅勒
花開富貴
脆皮牛角
魯斯迪克Rustique
可可草莓Rustique
手捏北海道煉乳球
◇Chapter５ 軟式歐包◇
黑加麗
Panettone
紫地瓜美莓
草莓鄉村軟歐
蜂蜜香舍麵包
裸麥香柚軟歐
楓糖栗子雜糧
超軟奶油紅莓
蜂蜜蔓越莓菓子
手捏煙燻乳酪玉米球
书名简译 : 熊的面包（普）（二版）
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